Ceylon Uva
روشن، مرکباتی، با عطر متمایز وینترگرین. مشهورترین منطقهی Ceylon در سطح بینالمللی.
Uva از نظر رایحه متمایزترین منطقهی چایخیز Sri Lanka است. موقعیت مرتفع شرقی، بادهای خشک فصلی (بادهای Kachan) که در ماههای جولای تا سپتامبر بوتههای چای را تحت تأثیر قرار میدهند، و شبهای خنک، چایی با خصوصیت رایحهای متمایز تولید میکنند — گاولترین، منتول، مرکبات — که در سایر چایهای Sri Lanka دیده نمیشود. لاتهای «Uva quality» فصل خشک (اوج جولای تا سپتامبر) قیمت ممتاز میطلبند و پرطرفدارترین محصول تخصصی Sri Lanka هستند.
صنعت چای Sri Lanka در دهه ۱۸۶۰ توسط بریتانیاییها بنا نهاده شد، پس از آنکه مزارع قهوه این کشور بر اثر بیماری زنگ برگ ویران شدند. این کشور از آن پس همواره صادرکننده عمده چای در جهان بوده و Ceylon Tea (نام رسمی) همچنان صادرات کالایی چشمگیری است. در دل صنعت گستردهتر چای Sri Lanka، سه منطقه مرتفع — Uva، Dimbula، Nuwara Eliya — شخصیتی متمایز تولید میکنند که نوشندگان تخصصی به شناختش خو میگیرند. Uva معطرترین است؛ Dimbula متعادلترین؛ Nuwara Eliya ظریفترین.
چایهای شاخص
- Uva Highland Ceylon
- Uva Second Flush
انواع چای تولیدشده
کولتیوارهای کاشتهشده
- کولتیوارهای Ceylon (با غلبهٔ assamica)
تمرکز فرآوری
فصول برداشت
- تمامسال؛ اوج ژوئیه تا سپتامبر (فصل خشک)
امضای طعمی
تولیدکنندگان و مناطق شاخص
- Bandarawela
- Demodara
- Haputale
برندهای عرضهکنندهی چای Ceylon Uva
برندهایی در فهرست ما که انواع چای تولیدشده در این مبدأ را عرضه میکنند. برندهای تأمینکنندهی مستقیم نخست نمایش داده میشوند.