Lishan
زهري وكريمي ونباتي مع حموضة حادة. من أرقى أنواع الأولونغ الجبلي العالي التايواني.
Lishan من أرقى مناطق إنتاج الشاي في Taiwan. الموقع الجبلي المركزي المرتفع — يمتدّ الإنتاج من 1800م إلى ما يزيد على 2600م في أعلى المزارع — يُنتج تقلّبات حادّة في درجات الحرارة، وضبابًا وغطاءً سحابيًا متكررين، ونموًا بطيئًا لشجيرات الشاي يركّز طابع الفنجان. وoolong من Lishan خفيف الأكسدة عادة (نحو 20-30%) وقليل التحميص، يؤكّد الطابع الزهري الطازج والكريمي على النفحات المحمّصة المتطوّرة لـ Wuyi yancha التقليدي أو Tieguanyin التقليدي من Anxi.
تأتي أكثر إنتاجات Lishan طلبًا من ارتفاع فوق 2400م: Dayuling (大禹岭)، وFushou Shan (福寿山)، والحدائق المرتفعة المتنوعة المعروفة مجتمعةً باسم "Lishan". ويعكس التسعير القيود الجغرافية؛ فمزارع الشاي عند هذه الارتفاعات محدودة العدد فعليًا وغلات الحصاد متواضعة. وبالنسبة لشاربي oolong التايواني المرتفع الجبال الجادّين، يمثل Lishan فئة السعر العليا والطابع الأكثر تركيزًا.
أنواع الشاي المميّزة
- oolong الجبل العالي من Lishan
أنواع الشاي المُنتَجة
الأصناف المزروعة
- Qing Xin (الساق الطرية)
- Jin Xuan (محدود)
تركيز المعالجة
مواسم الحصاد
- الربيع (أبريل-مايو)
- الشتاء (نوفمبر-ديسمبر)
بصمة النكهة
منتجون ومناطق بارزون
- Dayuling
- Fushou Shan
- Cuifeng
العلامات التي تحمل شاي Lishan
العلامات في دليلنا التي تحمل أنواع الشاي التي ينتجها هذا المنشأ. تظهر أولاً العلامات ذات التوريد المباشر.