Zijuan

Zijuan (紫娟، "الجمال الأرجواني") هو صنف Yunnan كبير الأوراق (assamica) طُوِّر من طفرة طبيعية ذات براعم وأوراق أرجوانية عُثِر عليها قرب Pu'er في ثمانينيات القرن العشرين وانتخبه معهد Yunnan لأبحاث الشاي ليصبح صنفاً مسجّلاً حوالي عام 2005. يأتي لونه الأرجواني من محتوى مرتفع بشكل غير معتاد من الأنثوسيانين، الذي ينتقل إلى سائل بلون بنفسجي خفيف.

يُعالَج Zijuan بوصفه sheng pu'er أو شاياً أسود أرجوانياً، ويتميز بطابع مميز يشبه البرقوق مع لمسة صنوبرية خفيفة وملمس فموي أكثر جفافاً من مادة Yunnan العادية. ويُسوَّق بقوة اعتماداً على جاذبية مضادات الأكسدة في أنثوسياناته، ويظل فضولاً متخصصاً أكثر من كونه قاعدة pu'er سائدة.

الأنواع المُنتَجة

بصمة النكهة

مناطق الزراعة

• Yunnan (Pu'er، Menghai)