Jin Xuan
طابع لبني زبدي طبيعي. مميز حتى دون إضافة أي نكهة.
Jin Xuan (金萱، "زنبق النهار الذهبي") هو الصنف رقم 12 من Taiwan Tea Experiment Station، طُوّر عام 1981 من تهجين TTES No. 8 مع صنف Yingzhi Hongxin التراثي. ينتج هذا الصنف طابع كوب حليبي زبدي مميّز لا نظير له في أصناف الشاي الأخرى — إذ يتذوّق الشاربون فعلاً نكهات القشدة والزبدة في شاي Jin Xuan oolong غير المنكّه. هذا الطابع الحليبي الطبيعي هو السمة المميّزة للصنف؛ وتعود فئة "Milk Oolong" أو "Milk Tea" التجارية إلى Jin Xuan الأصيل.
للأسف، أنتجت شعبية الطابع الحليبي احتيالاً واسعاً في السوق: كميات كبيرة من "Milk Oolong" المباع دولياً هي أنواع شاي منكّهة تستخدم مستخلص الحليب أو تنكيه "خلاصة الحليب" المُضاف إلى oolong عادي. لا يحتاج Jin Xuan الأصيل إلى أي تنكيه مُضاف. تحصل العلامات التايوانية المتخصصة في الشاي ذات السمعة الطيبة (Floating Mountain، Song Tea، Camellia Sinensis، وغيرها) على Jin Xuan غير منكّه يُظهِر الطابع الطبيعي للصنف. كما يُزرع الصنف على نطاق واسع في Vietnam وIndonesia لإنتاج Jin Xuan أرخص يستهدف الأسواق الآسيوية.
الأنواع المُنتَجة
بصمة النكهة
مناطق الزراعة
- Taiwan (خاصة Alishan)
- Vietnam
- Indonesia
الأصول التي ينمو فيها Jin Xuan
العلامات المرجّح أن تحمل Jin Xuan
عمليات توريد مباشر ذات مجالات تركيز تتوافق مع مناطق الزراعة المعتادة لهذا الصنف.
سلالات ذات صلة
توائم النكهة عبر Freshie
المشروبات والأطعمة عبر Freshie التي تتشارك بصمة نكهة Jin Xuan — المطابَقة على محاور نكهة مشتركة عبر Freshie Taste Graph.