West Lake (Xihu)
شاہ بلوط، تازہ کٹی گھاس، میٹھا umami۔ نمایاں چینی سبز چائے۔
West Lake (Xihu) Long Jing (Dragonwell، 龙井) چائے کا جغرافیائی محفوظ اصل ہے — سب سے مشہور چینی سبز چائے میں سے ایک اور چینی چائے میں سب سے زیادہ سختی سے محفوظ جغرافیائی اشارات میں سے ایک۔ صرف وہی چائے جو خاص طور پر متعین کردہ Xihu پیداواری علاقے، جو Hangzhou میں West Lake کے گرد ہے، کے اندر اُگائی جائے، اصلی Xihu Long Jing شمار ہوتی ہے۔ Zhejiang میں کہیں اور یا اس سے آگے اُگائی گئی چائے — حتیٰ کہ Long Jing قسم کی قلموں سے بھی، حتیٰ کہ یکساں پروسیسنگ کے ساتھ — "Long Jing" کے طور پر بیچی جاتی ہے مگر "West Lake Long Jing" کے طور پر نہیں۔
محفوظ پیداواری علاقہ "Five Cores" (五核心) اور ملحقہ علاقوں میں تقسیم ہوتا ہے، جس میں Shifeng (狮峰) "Lion Peak" علاقہ سب سے باوقار سمجھا جاتا ہے۔ اصل Shifeng پری-Qingming بہار کے لاٹ عمدہ شراب سے موازنہ کے قابل قیمت تک پہنچتے ہیں، جن کی زیادہ تر فراہمی کسی بھی برآمدی دستیابی سے پہلے چینی جمع کرنے والوں اور حکومتی چینلز کو پیشگی فروخت ہو جاتی ہے۔ pan-fired چپٹی-پتی پروسیسنگ امتیازی بلیڈ-شکل اور پیالے کا کردار پیدا کرتی ہے: chestnut، تازہ کٹی گھاس، میٹھی umami، اور اعلیٰ لاٹ میں قیمتی "orchid" سُر۔
مخصوص چائیں
- West Lake Long Jing (Dragonwell)
پیدا کردہ چائے کی اقسام
اگائی گئی کاشتی اقسام
- Quntizhong (ورثی)
- Long Jing #43
- Long Jing #5
پروسیسنگ کا مرکز
فصل کے موسم
- Pre-Qingming بہار کی فصل (مارچ کے آخر - اپریل کے اوائل)؛ Pre-Guyu بہار (اپریل کے وسط سے آخر)
ذائقے کی شناخت
قابل ذکر پیدا کنندگان اور علاقے
- Shifeng (狮峰)
- Longjing گاؤں
- Meijiawu
- Yunqi
West Lake (Xihu) چائے رکھنے والے برانڈز
ہماری ڈائریکٹری میں وہ برانڈز جو اس خطے کی پیدا کردہ چائے کی اقسام رکھتے ہیں۔ براہِ راست ماخذ حاصل کرنے والے برانڈز پہلے دکھائے گئے ہیں۔