Camellia sinensis var. assamica
★★★★☆
Shan Tuyet
يُعرف أيضاً باسم: Snow Shan · Che Shan Tuyet
شاي فيتنامي قديم من الجبال العالية — براعم سميكة زغبية بطابع حلو ومعدني وبرّي.
النوع
var. assamica
النَّسَب
تراثي
البلد
Vietnam
السنة
تقليدي
حجم الورقة
كبير جداً
جودة الكوب
4/5
Shan Tuyet ("snow shan") شاي فيتنامي كبير الأوراق من أشجار قديمة، كثير منها عمره قرون، ينمو بريًا وشبه بريّ على ارتفاع يفوق 1,200م في جبال شمال Vietnam المكتنفة بالغيوم (Ha Giang, Yen Bai, Son La). وبعض البساتين معترف بها كأشجار تراثية فيتنامية.
الأوراق والبراعم الصغيرة سميكة ومغطاة بكثافة بالزغب الأبيض — "الثلج" في الاسم. ومزروعة بتقلبات هائلة في حرارة النهار والليل ودون تدخّل تقريبًا، الورقة غنية استثنائيًا بالبولي فينولات والكاتيكينات وL-theanine، معطيةً فنجانًا حلوًا معدنيًا عسليًا بطابع بري مميز. وتُصنع كشاي أخضر وأبيض وأسود وهي الورقة المتخصصة الرائدة لـ Vietnam.
تراثي
صنف تقليدي يسبق برامج الانتقاء الحديثة.
بيانات النَّسَب ومصادره
سلالة مؤسِّسة / تجمّع محلي (landrace) — هذا ينحدر من شاي إقليمي مزروع بالبذور أو بري، وليس من أبوين مُسمّيَين، ولذلك لا يُدّعى وجود نسب محدد.
المصادر: hatvala.com
الأنواع المُنتَجة
أخضرأسود
بصمة النكهة
مناطق الزراعة
- Vietnam (مرتفعات Ha Giang، Yen Bai، Son La)
الأصول التي ينمو فيها Shan Tuyet
العلامات المرجّح أن تحمل Shan Tuyet
عمليات توريد مباشر ذات مجالات تركيز تتوافق مع مناطق الزراعة المعتادة لهذا الصنف.