Da Bai

Da Bai (大白، "الأبيض الكبير") هو الصنف الذي يُنتج الشاي الأبيض الصيني الأصيل Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen). والسمة المميّزة لهذا الصنف براعمه الكبيرة على نحو غير معتاد، المكسوّة بزغب فضّي — ويشير اسم "الأبيض الكبير" إلى شعيرات pekoe البيضاء البارزة التي تكسو البرعم والورقة الفتيّة. ومقاطعة Fuding في Fujian هي منطقة زراعة Da Bai المرجعية؛ بينما تُنتج مقاطعة Zhenghe المجاورة صنفًا فرعيًا متصلًا لكنه متمايز.

يُنتج Fuding Da Bai إبرة فضية (Silver Needle) أخفّ وأكثر رقّة بنَفَحات عسلية وشمّامية. أما Zhenghe Da Bai فيُنتج فنجاناً أوفر جسماً بعسلية أعمق ولمسة استوائية طفيفة. وغالباً ما تكون لدى من يقارنون بين الاثنين تفضيلات قوية. وإلى جانب الإبرة الفضية، تُنتج مادة Da Bai أيضاً Bai Mu Dan (White Peony) ودرجات الشاي الأبيض الأدنى Shou Mei وGong Mei عند حصاد أوراق أكثر نضجاً مع البراعم.

الأنواع المُنتَجة

بصمة النكهة

مناطق الزراعة

• Fuding (Fujian)
• Zhenghe (Fujian)