Da Bai

Da Bai (大白، «سفیدِ بزرگ») کولتیواری است که چای سفیدِ اصیلِ چینیِ Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen) را تولید می‌کند. ویژگیِ متمایزکنندهٔ این کولتیوار جوانه‌های به‌طورِ غیرعادی بزرگ و نقره‌ای-کُرک‌دار است — نامِ «سفیدِ بزرگ» به کُرکِ سفیدِ برجستهٔ pekoe اشاره دارد که جوانه و برگِ جوان را می‌پوشاند. شهرستانِ Fuding در Fujian منطقهٔ متعارفِ پرورشِ Da Bai است؛ شهرستانِ همسایهٔ Zhenghe زیرواریته‌ای مرتبط اما متمایز تولید می‌کند.

Fuding Da Bai سوزن نقره‌ای سبک‌تر و ظریف‌تری با رایحه‌های عسلی و طالبی تولید می‌کند. Zhenghe Da Bai فنجانی پرمایه‌تر با عسل عمیق‌تر و رایحه‌های ملایم گرمسیری پدید می‌آورد. کسانی که این دو را مقایسه می‌کنند اغلب ترجیحات قاطعی دارند. فراتر از سوزن نقره‌ای، ماده Da Bai همچنین Bai Mu Dan (White Peony) و درجه‌های پایین‌تر چای سفید Shou Mei و Gong Mei را زمانی که برگ‌های رشدیافته‌تر در کنار جوانه‌ها برداشت می‌شوند تولید می‌کند.

چای‌های تولیدشده

امضای طعمی

مناطق کشت

• Fuding (Fujian)
• Zhenghe (Fujian)