Da Hong Pao
معدنی، تفتداده، پیچیده. مشهورترین رقم yancha منطقهٔ Wuyi.
Da Hong Pao (大红袍، «ردای سرخِ بزرگ») مشهورترین کولتیوارِ yanchaِ Wuyi و یکی از افسانهایترین هویتهای چای در تاریخِ China است. چهار درختِ مادرِ اصلی روی دیوارهٔ صخرهای در ذخیرهگاهِ حفاظتشدهٔ کوهِ Wuyi میرویند — بیش از ۳۰۰ سال سن دارند، بهعنوان گنجینهٔ ملی حفاظت میشوند، و از سال ۲۰۰۶ برای تولیدِ تجاری برداشت نشدهاند. Da Hong Paoِ اصیلی که امروز فروخته میشود از قلمههای تکثیرشدهٔ درختانِ مادر میآید که در طیِ چند دههٔ گذشته در سراسرِ کوههای Wuyi کاشته شدهاند.
ویژگی فنجانی همان امضای متعارف Wuyi yancha است: تروآر معدنی («yan yun»)، پیچیدگی تفتداده، رایحههای کاکائو-دارچین از تفت سنتی زغالی، و پیچیدگی ژرفی که چای صخرهای پریمیوم Wuyi را تعریف میکند. سنت تولید مستلزم تفت سنگین سنتی است که طی ماهها تا سالها استراحتِ پسازتولید یکپارچه میشود. Da Hong Pao اصیل در رده بالا — از قلمههای درختان مادر، پرورشیافته در ناحیه مرکزی حفاظتشده zhengyan، بهدرستی به سبک سنتی تفتداده — قیمتی دارد که با شراب پریمیوم رقابت میکند. Da Hong Pao ردهپایینتر همچنان بهطور چشمگیری بهتر از اولانگ تجاری معمول است.
چایهای تولیدشده
امضای طعمی
مناطق کشت
- Wuyi Mountains، Fujian
خاستگاههایی که Da Hong Pao در آنها میروید
برندهایی که احتمالاً Da Hong Pao را عرضه میکنند
عملیات منبعیابی مستقیم با حوزههای تمرکزی که با مناطق رشد معمول این رقم همخوانی دارند.
کولتیوارهای مرتبط
دوقلوهای طعمی در سراسر Freshie
نوشیدنیها و غذاهایی در سراسر Freshie که اثر انگشت طعمی Da Hong Pao را دارند — بر اساس محورهای طعمی مشترک از طریق Freshie Taste Graph.