Da Hong Pao

Da Hong Pao (大红袍، "الرداء الأحمر الكبير") هو أشهر أصناف Wuyi yancha وأحد أكثر هويّات الشاي أسطوريةً في التاريخ الصيني. تنمو أشجار الأمّ الأربع الأصلية على وجه منحدر صخري في محمية جبل Wuyi — يزيد عمرها على 300 عام، وهي محميّة كنوزًا وطنية، ولم تُقطَف للإنتاج التجاري منذ عام 2006. أما Da Hong Pao الأصيل الذي يُباع اليوم فيأتي من عُقل مكاثرة من أشجار الأمّ، غُرست في أنحاء جبال Wuyi على مدى العقود القليلة الماضية.

طابع الفنجان هو بصمة Wuyi yancha المعيارية: terroir معدني ("yan yun")، تعقيد محمّص، لمسات كاكاو-قرفة من التحميص التقليدي بالفحم، والتعقيد العميق الذي يحدّد شاي صخر Wuyi الفاخر. يتضمن تقليد الإنتاج تحميصاً تقليدياً ثقيلاً يتكامل على مدى أشهر إلى سنوات من الراحة بعد الإنتاج. يفرض Da Hong Pao الأصيل في الفئة العليا — من عُقل الأشجار الأم، المزروعة في منطقة الإنتاج الأساسية المحمية zhengyan، والمحمّصة تقليدياً بشكل سليم — تسعيراً ينافس النبيذ الفاخر. ويظل Da Hong Pao من الفئة الأدنى أفضل بشكل كبير من الأولونغ التجاري النموذجي.

الأنواع المُنتَجة

بصمة النكهة

مناطق الزراعة

• جبال Wuyi، Fujian