Camellia sinensis var. sinensis ★★★★☆

Shui Jin Gui

يُعرف أيضاً باسم: السلحفاة الذهبية المائية · Shui Jingui

معدني، ناعم، بطابع محمّص لطيف. أحد "الشجيرات الأربع الشهيرة" الكلاسيكية لـ Wuyi yancha.

النوع

var. sinensis

النَّسَب

تراثي

البلد

China

حجم الورقة

متوسط

جودة الكوب

4/5

Shui Jin Gui (水金龜، "السلحفاة الذهبية المائية") واحدة من الشجيرات الأربع الشهيرة الكلاسيكية (Si Da Ming Cong, 四大名丛) في Wuyi yancha — أعرق أربعة أصناف تراثية في Wuyi: Da Hong Pao وTie Luo Han وBai Ji Guan وShui Jin Gui. وأحجام إنتاجها أصغر بكثير من Rou Gui أو Shui Xian التجاريين؛ ويظهر Shui Jin Gui في الغالب في كتالوجات Wuyi yancha المتخصصة حيث يحافظ المنتج على مزروعات الأصناف التراثية.

يُبرز طابع الفنجان ملمحاً معدنياً ناعماً بلمسات محمّصة ألطف من Da Hong Pao أو Rou Gui. غالباً ما يجد الشاربون الذين يستكشفون ما وراء أصناف Wuyi المهيمنة Shui Jin Gui من بين أكثر الشجيرات الأربع الشهيرة إمتاعاً — أقل حدّة من كثافة Da Hong Pao، وأرقى من Rou Gui التجاري. يتطلب Shui Jin Gui الأصيل التحقق من المصدر؛ والاستبدال التجاري بمادة Wuyi أرخص تحت الاسم المرموق شائع.

تراثي

صنف تقليدي يسبق برامج الانتقاء الحديثة.

بيانات النَّسَب ومصادره

سلالة استنسالية / سلالة محلية — منتقاة من سلالتها الإقليمية، ولذلك لا تُوثَّق نبتة أمّ وأب محدّدتان بشكل منفرد.

الأنواع المُنتَجة

Oolong (محمّص)

بصمة النكهة

معدنيناعممحمَّصحلوفاكهة مخبوزةطيّب المذاق

مناطق الزراعة

جبال Wuyi، Fujian

الأصول التي ينمو فيها Shui Jin Gui

China أساسي

Wuyi (Wuyishan)

محمَّص، معدني، معقد. "Yan yun" (قافية الصخر) — بصمة التروار المعدني التي تعرّف شاي صخر Wuyi.

العلامات المرجّح أن تحمل Shui Jin Gui

عمليات توريد مباشر ذات مجالات تركيز تتوافق مع مناطق الزراعة المعتادة لهذا الصنف.

New York، الولايات المتحدة مباشر

Floating Mountain Tea

متخصص في oolong التايواني في New York أسسه Shiuwen Tai عام 2018. أحد أكثر مشاريع الشاي تركيزاً تحريرياً…

San Francisco, United States مباشر

Song Tea & Ceramics

منسّق شاي فاخر في San Francisco أسسه Peter Luong عام 2014. يجمع المتجر الرئيسي في Pacific Heights بين انتقاء الشاي بدفعا…

Beijing، China مباشر

متخصص في pu-erh مقرّه Beijing أسّسه Paul Murray (TwoDog) عام 2011. أحد أكثر علامات pu-erh تأثيراً الموجّهة للغرب Western-f…

Jinghong, China مباشر

Yunnan Sourcing

مستورد مباشر مقره Yunnan أسسه Scott Wilson عام 2004. أكبر كتالوج لشاي pu-erh باللغة الإنجليزية و…

Montreal، كندا مباشر

Camellia Sinensis Tea House

بيت شاي متخصص ناطق بالفرنسية مقره Montreal أسسه عام 1998 Hugo Americi وKevin Gascoyne وJasmin Desharn…

New York، الولايات المتحدة مباشر

In Pursuit of Tea

مستورد شاي بالتجارة المباشرة في New York أسسه Sebastian Beckwith عام 1999. أحد أعرق المنسّقين الفاخرين…

سلالات ذات صلة

China ★★★★★

طابع أخفّ وأكثر زهرية من سائر Wuyi yancha. صنف Four Famous Bushes ذو الأوراق الشاحبة المميّزة.

China ★★★★★

معدني، محمّص، معقّد. أشهر أصناف Wuyi yancha.

China ★★★★☆

توابل قرفة-كاسيا واضحة، معدنية، دفء حلو. طابع سلالة مميز يمنح الشاي اسمه.

flavor-twins:start

توائم النكهة عبر Freshie

المشروبات والأطعمة عبر Freshie التي تتشارك بصمة نكهة Shui Jin Gui — المطابَقة على محاور نكهة مشتركة عبر Freshie Taste Graph.

نبيذ · عنبتطابق 83%

Palomino (Palomino Fino)

أقرب تطابق في النكهة

بيرة · شعيرتطابق 65%

أرزّ مرقّق

أقرب تطابق في النكهة

القهوة · الصنفتطابق 64%

أقرب تطابق في النكهة

القهوة · الصنفتطابق 64%

أقرب تطابق في النكهة

بيرة · شعيرتطابق 62%

Rauchmalz (شعير مدخَّن)

أقرب تطابق في النكهة

flavor-twins:end

العربية