Camellia sinensis var. assamica ★★★★☆

Assam التقليدي

يُعرف أيضاً باسم: مادة Assam الكلاسيكية · Assam jat

طابع شعيري قوي، قوام غني، خاتمة جريئة. أساس أنواع الشاي الأسود بنمط الإفطار حول العالم.

النوع

var. assamica

النَّسَب

تراثي

البلد

India (Assam)

حجم الورقة

كبير

جودة الكوب

4/5

مادة Assam التقليدية — مزروعات assamica التراثية في وادي Assam — تمثّل الأساس الجيني الذي جعل الشاي الهندي سلعة عالمية في القرن التاسع عشر. اعتمد تطوير صناعة الشاي في عهد الاستعمار البريطاني في Assam (ثلاثينيات إلى خمسينيات القرن التاسع عشر) على مادة assamica المحلية هذه لبناء أساس ما أصبح أكبر صناعة شاي في العالم. مناخ وادي Assam (الحرارة الشديدة، وأمطار الموسم، وتربة ضفاف الأنهار الغنية) مقترناً بالنمو القوي لـ assamica المحلية ينتج شاياً أسود قوياً أصبح أساس خلطات English Breakfast والتوقع القياسي لـ "الشاي الأسود القوي" عالمياً.

داخل Assam، تُنتج assamica jat التقليدية (الأصل الزراعي التراثي السابق للانتقاء الاستنساخي الحديث) أثمن الدفعات. وتستخدم صناعة شاي Assam الحديثة مزيجاً من مادة jat والأصناف الاستنساخية؛ ويمثّل Assam الفاخر المعالَج تقليدياً من زراعات jat التراثية الذروة التحريرية للفئة. ويشدّد طابع الكوب على العمق الشعيري، والقوام الغني، والنهاية الجريئة — مختلفاً عن الطابع الزهري الأخف لـ Darjeeling أو الطابع المشرق الحيوي لـ Ceylon. والمادة الجينية نفسها، المزروعة في Sri Lanka وKenya منذ ستينيات القرن التاسع عشر فصاعداً، أنتجت صناعات الشاي في تلك البلدان.

تراثي

صنف تقليدي يسبق برامج الانتقاء الحديثة.

بيانات النَّسَب ومصادره

سلالة مؤسِّسة / تجمّع محلي (landrace) — هذا ينحدر من شاي إقليمي مزروع بالبذور أو بري، وليس من أبوين مُسمّيَين، ولذلك لا يُدّعى وجود نسب محدد.