Assam سنتی
شخصیت قوی مالتی، بدنه غنی، پایان جسورانه. پایه چایهای سیاه سبک صبحانه در سراسر جهان.
ماده Assam سنتی — کشتهای میراثی assamica در دره Assam — بنیان ژنتیکیای را نمایندگی میکند که در قرن نوزدهم چای هند را به کالایی جهانی تبدیل کرد. توسعه صنعت چای استعماری بریتانیا در Assam (دهههای ۱۸۳۰ تا ۱۸۵۰) بر این ماده بومی assamica تکیه کرد تا بنیان آنچه بزرگترین صنعت چای جهان شد را بسازد. اقلیم دره Assam (گرمای شدید، بارانهای موسمی، خاک غنی کنارهرود) در کنار رشد پرقدرت assamica بومی، چای سیاه پرمایهای تولید میکند که بنیان آمیزههای English Breakfast و انتظار استاندارد جهانی از «چای سیاه پررنگ» شد.
در Assam، assamica jat سنتی (ذخیرهی کاشت میراثی که پیش از گزینش کلونی مدرن وجود داشته) ارزشمندترین لاتها را تولید میکند. صنعت مدرن چای Assam از آمیزهای از مواد jat و ارقام کلونی استفاده میکند؛ Assam ممتاز فرآوریشده به روش Orthodox از کاشتهای میراثی jat اوج محتوایی این دسته را نمایندگی میکند. خصوصیت فنجان بر عمق مالتی، بدنهی غنی و پایان پررنگ تأکید دارد — متفاوت از خصوصیت گلمانند و سبکتر Darjeeling یا خصوصیت تندوروشن Ceylon. همان مواد ژنتیکی، که از دههی ۱۸۶۰ به بعد در Sri Lanka و Kenya کاشته شد، صنایع چای آن کشورها را پدید آورد.
چایهای تولیدشده
امضای طعمی
مناطق کشت
- دره Assam
- دیگر مناطق کِشتِ assamica در سطح جهان
خاستگاههایی که Assam Traditional در آنها میروید
برندهایی که احتمالاً Assam Traditional را عرضه میکنند
عملیات منبعیابی مستقیم با حوزههای تمرکزی که با مناطق رشد معمول این رقم همخوانی دارند.
کولتیوارهای مرتبط
دوقلوهای طعمی در سراسر Freshie
نوشیدنیها و غذاهایی در سراسر Freshie که اثر انگشت طعمی Assam Traditional را دارند — بر اساس محورهای طعمی مشترک از طریق Freshie Taste Graph.