Ha Giang
Shan Tuyet من أشجار برّية قديمة — براعم سميكة زغبية بفنجان حلو ومعدني وعسلي وبرّي بوضوح.
Hà Giang، أقصى مقاطعات Vietnam شمالاً، هي قلب شاي Shan Tuyet العريق ("ثلج على الجبل") في البلاد. في مرتفعاتها الملفوفة بالغيوم على ارتفاع 600–1600 متر، تعتني مجتمعات Hmong وDao بأشجار الشاي البرية وشبه البرية — التي يتراوح عمرها من عقود إلى أكثر من 300 عام — وبراعمها الصغيرة تكسوها كثافة الزغب الأبيض الذي منح الشاي اسمه. وقد سُجّل تقديم Shan Tuyet المرتفعات في الاحتفالات الملكية منذ سلالة Ly في القرن الحادي عشر.
تُزرع مع تفاوتات حرارية كبيرة بين الليل والنهار ودون تدخّل يُذكر تقريباً، فتكون الورقة غنية بشكل استثنائي بالبوليفينولات وL-theanine، مما يعطي فنجاناً حلواً معدنياً عسلياً بشخصية برّية. وتُصنَّع شاياً أخضر وأبيض وأسود، وقد حصل Hà Giang Shan Tuyet على مؤشّر جغرافي عام 2017 بوصفه الورقة المتخصصة الرائدة لفيتنام.
أنواع الشاي المميّزة
- شاي أشجار Shan Tuyet القديمة (أخضر، أسود، أبيض)
أنواع الشاي المُنتَجة
الأصناف المزروعة
- Shan Tuyet
تركيز المعالجة
مواسم الحصاد
- الربيع (مارس-أبريل)
- الصيف
بصمة النكهة
منتجون ومناطق بارزون
- Hoang Su Phi
- Lung Phin
- هضبة Dong Van
العلامات التي تحمل شاي Ha Giang
العلامات في دليلنا التي تحمل أنواع الشاي التي ينتجها هذا المنشأ. تظهر أولاً العلامات ذات التوريد المباشر.