Ha Giang
Shan Tuyet کهن درختوحشی — جوانههای ضخیم و کرکدار با فنجانی شیرین، مینرالی، عسلگونه و بهروشنی وحشی.
Hà Giang، شمالیترین استان Vietnam، قلب چای کهن Shan Tuyet («برف بر کوه») این کشور است. در ارتفاعات ابرپوش آن در ۶۰۰ تا ۱٬۶۰۰ متری، درختان چای وحشی و نیمهوحشی — بسیاری از دههها تا بیش از ۳۰۰ سال قدمت — به دست جوامع Hmong و Dao پرورش مییابند و جوانههای جوان آنها انباشته از کرک سفیدی است که نام چای از آن گرفته شده. ثبت شده که Shan Tuyet ارتفاعات، در مراسم سلطنتی دور دورهٔ سلسلهٔ Ly در سدهٔ یازدهم سرو میشده است.
با نوسانهای بزرگ دمای شبانهروزی و تقریباً بدون هیچ دخالتی پرورش مییابد، و برگ بهطور استثنایی سرشار از پلیفنول و L-theanine است و فنجانی شیرین، معدنی و عسلی با خصلتی وحشی میدهد. بهصورت چای سبز، سفید و سیاه ساخته میشود، و Hà Giang Shan Tuyet در سال ۲۰۱۷ بهعنوان برگ ویژه پرچمدار Vietnam نشان جغرافیایی دریافت کرد.
چایهای شاخص
- چای درختکهن Shan Tuyet (سبز، سیاه، سفید)
انواع چای تولیدشده
کولتیوارهای کاشتهشده
- Shan Tuyet
تمرکز فرآوری
فصول برداشت
- بهار (March تا April)
- تابستان
امضای طعمی
تولیدکنندگان و مناطق شاخص
- Hoang Su Phi
- Lung Phin
- فلات Dong Van
برندهای عرضهکنندهی چای Ha Giang
برندهایی در فهرست ما که انواع چای تولیدشده در این مبدأ را عرضه میکنند. برندهای تأمینکنندهی مستقیم نخست نمایش داده میشوند.