Ha Giang
Kadim yabani ağaç Shan Tuyet — tatlı, mineralli, ballı ve belirgin biçimde yabani bir fincan veren kalın, tüylü tomurcuklar.
Vietnam'ın en kuzeydeki eyaleti Hà Giang, ülkenin kadim Shan Tuyet ("dağdaki kar") çayının kalbidir. 600-1.600 m yükseklikteki bulutlarla sarılı yaylalarında, on yıllardan 300 yılı aşkın yaşa kadar uzanan yabani ve yarı yabani çay ağaçları, Hmong ve Dao toplulukları tarafından bakılır; genç tomurcukları çaya adını veren beyaz tüylerle kaplıdır. Yayla Shan Tuyet'inin, 11. yüzyıl Ly hanedanına kadar uzanan bir tarihte kraliyet törenlerinde sunulduğu kayıtlıdır.
Büyük gündüz-gece sıcaklık farklarıyla ve neredeyse hiç müdahale olmadan yetiştirilen yaprak, polifenoller ve L-theanine açısından olağanüstü zengindir ve yabani bir karaktere sahip tatlı, mineral, ballı bir fincan verir. Yeşil, beyaz ve siyah çay olarak üretilir ve Hà Giang Shan Tuyet, 2017'de Vietnam'ın amiral gemisi özel yaprağı olarak bir Coğrafi İşaret almıştır.
İmza çayları
- Shan Tuyet kadim ağaç çayı (yeşil, siyah, beyaz)
Üretilen çay türleri
Yetiştirilen kültivarlar
- Shan Tuyet
İşleme odağı
Hasat mevsimleri
- İlkbahar (Mart-Nisan)
- Yaz
Lezzet imzası
Önemli üreticiler ve bölgeler
- Hoang Su Phi
- Lung Phin
- Dong Van platosu
Ha Giang çayı bulunduran markalar
Dizinimizde yer alıp bu kökenin ürettiği çay türlerini bulunduran markalar. Doğrudan tedarik yapan markalar önce gösterilir.