West Lake (Xihu)
كستناء، وعشب حديث القطع، وأومامي حلو. الشاي الأخضر الصيني بامتياز.
West Lake (Xihu) هو منشأ Long Jing (Dragonwell، 龙井) المحمي جغرافياً — من أشهر أنواع الشاي الأخضر الصيني وأحد أكثر المؤشرات الجغرافية حماية بقوة في الشاي الصيني. فقط الشاي المزروع ضمن منطقة إنتاج Xihu المحددة تحديداً، المحيطة بـ West Lake في Hangzhou، يُعدّ Xihu Long Jing أصيلاً. أما الشاي المزروع في مكان آخر في Zhejiang أو أبعد — حتى من عُقل صنف Long Jing، وحتى بمعالجة متطابقة — فيُباع باسم "Long Jing" لكن ليس "West Lake Long Jing".
تنقسم منطقة الإنتاج المحمية إلى "القلوب الخمسة" (五核心) والمناطق المجاورة، مع اعتبار منطقة Shifeng (狮峰) "ذروة الأسد" الأكثر عراقة. وتبلغ دفعات Shifeng الربيعية الأصيلة قبل Qingming أسعارًا مماثلة للنبيذ الفاخر، مع بيع كثير من الإمداد مسبقًا لهواة الجمع الصينيين والقنوات الحكومية قبل أي توفر للتصدير. وتنتج معالجة الأوراق المسطحة المحمّصة في المقلاة شكل النصل المميز وطابع الفنجان: كستناء، وعشب حديث القص، وأومامي حلو، والنغمات "السحلبية" النفيسة في أفضل الدفعات.
أنواع الشاي المميّزة
- West Lake Long Jing (Dragonwell)
أنواع الشاي المُنتَجة
الأصناف المزروعة
- Quntizhong (تراثي)
- Long Jing #43
- Long Jing #5
تركيز المعالجة
مواسم الحصاد
- حصاد ربيع ما قبل Qingming (أواخر مارس - أوائل أبريل)؛ وربيع ما قبل Guyu (منتصف-أواخر أبريل)
بصمة النكهة
منتجون ومناطق بارزون
- Shifeng (狮峰)
- قرية Longjing
- Meijiawu
- Yunqi
العلامات التي تحمل شاي West Lake (Xihu)
العلامات في دليلنا التي تحمل أنواع الشاي التي ينتجها هذا المنشأ. تظهر أولاً العلامات ذات التوريد المباشر.