Qimen Zhuye

Qimen Zhuye (祁门槠叶، "Qimen camellia leaf") وہ ورثہ قسم ہے جو اصلی Keemun کالی چائے کا مخصوص پیالی کردار پیدا کرتی ہے۔ اس مخصوص قسم کے قدرتی خوشبودار مرکبات، Qimen کاؤنٹی کی مقامی آب و ہوا، اور روایتی کالی چائے کی پروسیسنگ کا امتزاج مشہور "Keemun خوشبو" پیدا کرتا ہے — آرکڈ پھولوں جیسے عناصر اور شراب جیسا پھل دار کردار جسے پینے والے اکثر "دھواں دار" قرار دیتے ہیں حالانکہ پروسیسنگ میں کوئی حقیقی دھواں نہیں ہوتا۔ یہی Keemun کی وہ پہچان کا ماخذ ہے جو اسے دنیا بھر کی کسی بھی دوسری کالی چائے سے ممتاز کرتی ہے۔

Qimen کاؤنٹی کے محفوظ پیداواری علاقے سے باہر Qimen Zhuye کی کاشت ایسی چائے پیدا کرتی ہے جو واضح طور پر ملتی جلتی ہے مگر مکمل Keemun خوشبو کا خاکہ نہیں رکھتی۔ اصل Keemun کردار کے لیے قسم-terroir-پروسیسنگ کی تینوں چیزیں درکار ہیں۔ تجارتی دباؤ نے جدید Qimen پیداوار میں کچھ قسموں کے تنوع کو جنم دیا ہے (زیادہ پیداوار دینے والی جدید اقسام لگانا)، مگر سب سے نامور Keemun پیداوار ورثی کاشت سے حاصل ہونے والی Qimen Zhuye ہی رہتی ہے۔

پیدا کردہ چائیں

ذائقے کی شناخت

کاشت کے خطے

• Qimen کاؤنٹی، Anhui