Tieguanyin
أوركيد زهري، وحلاوة كريمية، ومذاق لاحق يدوم. كوب أولونغ Anxi المميّز.
Tieguanyin (铁观音، "إلهة الرحمة الحديدية") هو اسم صنف شاي محدد واسم أشهر شاي يُنتَج منه في آنٍ. والصنف مادة Anxi موروثة — إذ لا يوجد تاريخ موثّق لـ "طُوِّر في العام X" لأن زراعة Tieguanyin تسبق حفظ السجلات الحديث في جنوب Fujian. وتربط الأسطورة الاسم بشجيرة شاي نمت قرب تمثال مكسو بالحديد للبوديساتفا Guanyin؛ والتفاصيل التاريخية غامضة لكن هوية الصنف راسخة جيدًا.
يُنتج Tieguanyin ما يُعد أكثر طوابع فنجان oolong الصيني اعترافًا دوليًا: نغمات سحلبية زهرية، وحلاوة كريمية، ومذاق باقٍ متلبّث مميز ("yun" 韻 النفيس في تقدير oolong الصيني). ويهيمن على الإنتاج المعاصر Tieguanyin الأسلوب الأخضر (مؤكسد قليلًا، محمّص بأدنى قدر) الذي يُبرز الطابع الزهري المنعش. وأصبح Tieguanyin التقليدي الأسلوب المحمّص — محمّص بالفحم بكثافة، متوسط الأكسدة — أندر لكنه ينتج فنجانًا مكرملًا أعمق يسعى إليه الشاربون الباحثون عن طابع Anxi التقليدي على نحو متزايد. وقد زُرع الصنف أيضًا خارج Anxi، لكن العرف الدولي يحفظ اسم شاي "Tieguanyin" للمادة المزروعة في Anxi؛ وTieguanyin المزروع في أماكن أخرى يُعنون عادةً "oolong بأسلوب Anxi".
الأنواع المُنتَجة
بصمة النكهة
مناطق الزراعة
- مقاطعة Anxi، Fujian
الأصول التي ينمو فيها Tieguanyin
العلامات المرجّح أن تحمل Tieguanyin
عمليات توريد مباشر ذات مجالات تركيز تتوافق مع مناطق الزراعة المعتادة لهذا الصنف.
سلالات ذات صلة
توائم النكهة عبر Freshie
المشروبات والأطعمة عبر Freshie التي تتشارك بصمة نكهة Tieguanyin — المطابَقة على محاور نكهة مشتركة عبر Freshie Taste Graph.