Tieguanyin
Çiçeksi orkide, kremamsı tatlılık, kalıcı art tat. İmza Anxi oolong fincanı.
Tieguanyin (铁观音, "Merhametin Demir Tanrıçası") hem belirli bir çay çeşidinin adı hem de ondan üretilen en ünlü çayın adıdır. Çeşit, miras Anxi malzemesidir — belgelenmiş bir "X yılında geliştirildi" tarihi yoktur, çünkü Tieguanyin yetiştiriciliği güney Fujian'daki modern kayıt tutmadan öncedir. Efsane, adı Bodhisattva Guanyin'in demir kaplı bir heykelinin yakınında yetişen bir çay çalısına bağlar; tarihsel ayrıntılar belirsizdir ama çeşit kimliği iyi yerleşmiştir.
Tieguanyin, tartışmasız uluslararası düzeyde en çok tanınan Çin oolongu fincan karakterini üretir: çiçeksi orkide notaları, kremsi tatlılık ve ayırt edici, kalıcı bir art tat (Çin oolong takdirinde değer verilen "yun" 韻). Çağdaş üretime, taze çiçeksi karakteri öne çıkaran yeşil-tarz (hafif oksitlenmiş, asgari kavrulmuş) Tieguanyin hâkimdir. Geleneksel kavrulmuş tarz Tieguanyin — ağır odun kömürüyle kavrulmuş, orta oksidasyon — daha nadir hâle geldi ama geleneksel Anxi karakteri arayan tüketicilerin giderek daha çok aradığı daha derin karamelize bir fincan üretir. Çeşit Anxi dışında da ekildi, ama uluslararası gelenek "Tieguanyin" çay adını Anxi'de yetiştirilen malzemeye ayırır; başka yerde yetiştirilen Tieguanyin tipik olarak "Anxi-tarzı oolong" olarak etiketlenir.
Üretilen çaylar
Lezzet imzası
Yetiştirme bölgeleri
- Anxi İlçesi, Fujian
Tieguanyin'in yetiştiği kökenler
Muhtemelen Tieguanyin bulunduran markalar
Bu çeşidin tipik yetiştirme bölgeleriyle örtüşen odak alanlarına sahip doğrudan tedarik operasyonları.
İlgili çeşitler
Freshie genelinde lezzet ikizleri
Freshie genelinde Tieguanyin’in lezzet parmak izini paylaşan içecekler ve yiyecekler — ortak lezzet eksenlerinde eşleştirilmiştir Freshie Taste Graph.