Camellia sinensis var. sinensis
★★★★★
Samidori
أخضر زاهٍ، مخملي وحلو مع نكهة umami متوازنة. ركيزة matcha من Uji متعددة الاستخدامات.
النوع
var. sinensis
النَّسَب
انتخاب حديث
البلد
Japan
السنة
1953
حجم الورقة
متوسط
جودة الكوب
5/5
Samidori (さみどり) إحدى سلالات Uji التأسيسية، انتُقيت من مادة Uji المحلية الأصيلة وسُجِّلت في قائمة السلالات الافتتاحية عام 1953. وهي العمود الفقري اليومي لإنتاج matcha وgyokuro في Kyoto — متعددة الاستخدامات وعالية الإنتاجية وذات نافذة حصاد ممتدة.
تحت الظل يُنتِج مسحوقاً أخضر زاهياً بنكهة umami قوية متوازنة مع الحلاوة وقوام ناعم مخملي. وباعتباره أقل تكلفة وأكثر تسامحاً من صنف Asahi المرغوب، فإن Samidori هو الصنف الكامن وراء حصة كبيرة من matcha جيد من Uji ضمن الفئة المتوسطة إلى الفاخرة.
انتخاب حديث
انتُقيت من مادة تراثية في القرن العشرين. طُوِّرت 1953. المادة الأصل: Uji Zairai.
بيانات النَّسَب ومصادره
سلالة استنسالية / سلالة محلية — منتقاة من سلالتها الإقليمية، ولذلك لا تُوثَّق نبتة أمّ وأب محدّدتان بشكل منفرد.
المصادر: ujimatchatea.com
الأنواع المُنتَجة
matchaGyokuro
بصمة النكهة
مناطق الزراعة
- Japan (Kyoto/Uji)
الأصول التي ينمو فيها Samidori
العلامات المرجّح أن تحمل Samidori
عمليات توريد مباشر ذات مجالات تركيز تتوافق مع مناطق الزراعة المعتادة لهذا الصنف.