Camellia sinensis var. sinensis
★★★★★
Asahi
يُعرف أيضاً باسم: Asahi (Uji)
لون متألّق، وumami مكثّف، وقوام حريري يكاد يخلو من المرارة. matcha من Uji من الطبقة العليا.
النوع
var. sinensis
النَّسَب
انتخاب حديث
البلد
Japan
السنة
1953
حجم الورقة
متوسط
جودة الكوب
5/5
Asahi (朝日، "شمس الصباح") صنف Uji، اختير من مادة Uji المحلية وسُجّل عام 1953، ويُعدّ أحد أرقى الأصناف في اليابان لصنع matcha احتفالي من أعلى درجة. زراعته صعبة ومحصوله منخفض، وهو ما يبقيه نادراً وباهظاً.
يُصنع Asahi على هيئة tencha ويُطحن بالحجر، فيمنح لونًا أخضر متألّقًا، وumami مكثّفًا لكنه نقي، وقوامًا سلسًا استثنائيًا يكاد يخلو من المرارة — وهو الطيف المنشود لأرقى koicha. وmatcha من Asahi أحادي الصنف معيار لجودة Uji.
انتخاب حديث
انتُقيت من مادة تراثية في القرن العشرين. طُوِّرت 1953. المادة الأصل: Uji Zairai.
بيانات النَّسَب ومصادره
سلالة استنسالية / سلالة محلية — منتقاة من سلالتها الإقليمية، ولذلك لا تُوثَّق نبتة أمّ وأب محدّدتان بشكل منفرد.
المصادر: ujimatchatea.com
الأنواع المُنتَجة
matchaGyokuro
بصمة النكهة
مناطق الزراعة
- Japan (Kyoto/Uji)
الأصول التي ينمو فيها Asahi
العلامات المرجّح أن تحمل Asahi
عمليات توريد مباشر ذات مجالات تركيز تتوافق مع مناطق الزراعة المعتادة لهذا الصنف.