Camellia sinensis var. sinensis
★★★★★
Asahi
همچنین شناختهشده بهعنوان: Asahi (Uji)
رنگی درخشان، اومامیِ پرشدت و بافتی ابریشمین و تقریباً بدون تلخی. matcha ردهٔ برترِ Uji.
گونه
var. sinensis
تبار
گزینش مدرن
کشور
Japan
سال
1953
اندازهٔ برگ
متوسط
کیفیتِ فنجان
5/5
Asahi (朝日، «خورشید صبح») یک کولتیوار Uji است که از ماده بومی Uji گزینش و در سال ۱۹۵۳ ثبت شده و یکی از بهترین کولتیوارهای ژاپن برای matcha آیینی درجهبالا بهشمار میرود. پرورش آن دشوار و بازده آن پایین است، که آن را کمیاب و گران نگه میدارد.
Asahi که بهصورت tencha ساخته و با سنگ آسیاب میشود، رنگ سبزی درخشان، اومامیِ پرشدت ولی پاک و بافتی فوقالعاده نرم و تقریباً بدون تلخی میدهد — همان پروفایلی که برای بالاترین koicha جسته میشود. matcha تککولتیوار Asahi معیاری از کیفیت Uji است.
گزینش مدرن
در قرن بیستم از مواد میراثی گزینش شد. توسعهیافته در ۱۹۵۳. ماده والد: Uji Zairai.
دادهها و منابع تبار
گزینشِ کلونی / بومی (landrace) — از جمعیتِ منطقهایِ خود گزینش شده است، پس یک گیاهِ مادر و پدرِ مشخص بهطور جداگانه مستند نشدهاند.
منابع: ujimatchatea.com
چایهای تولیدشده
matchaGyokuro
امضای طعمی
مناطق کشت
- Japan (Kyoto/Uji)
خاستگاههایی که Asahi در آنها میروید
برندهایی که احتمالاً Asahi را عرضه میکنند
عملیات منبعیابی مستقیم با حوزههای تمرکزی که با مناطق رشد معمول این رقم همخوانی دارند.