Asahi
Işıltılı renk, yoğun umami ve neredeyse acılıktan yoksun, ipeksi bir doku. Üst düzey Uji matcha'sı.
Asahi (朝日, "sabah güneşi"), Uji yerel çeşit materyalinden seçilen ve 1953'te tescillenen bir Uji kültivarıdır; en üst kalite törensel matcha için Japonya'nın en iyi kültivarlarından biri olarak kabul edilir. Yetiştirilmesi zahmetli ve verimi düşüktür, bu da onu nadir ve pahalı kılar.
Tencha olarak yapılan ve taşta öğütülen Asahi; ışıltılı bir yeşil renk, yoğun ancak temiz bir umami ve olağanüstü pürüzsüz, neredeyse acılıktan yoksun bir doku verir — en üst düzey koicha için aranan profil. Tek kültivarlı Asahi matcha'sı, Uji kalitesinin bir ölçütüdür.
Üretilen çaylar
Lezzet imzası
Yetiştirme bölgeleri
- Japonya (Kyoto/Uji)
Asahi'nin yetiştiği kökenler
Muhtemelen Asahi bulunduran markalar
Bu çeşidin tipik yetiştirme bölgeleriyle örtüşen odak alanlarına sahip doğrudan tedarik operasyonları.