Camellia sinensis var. sinensis
★★★★★
Samidori
Canlı yeşil, kadifemsi ve tatlı, dengeli umami ile. Çok yönlü Uji matcha temeli.
Tür
var. sinensis
Soy
Modern seçim
Ülke
Japonya
Yıl
1953
Yaprak boyutu
Orta
Fincan kalitesi
5/5
Samidori (さみどり), yerel Uji yerli soy malzemesinden seçilen ve 1953 tarihli ilk çeşit listesine tescillenen temel Uji çeşitlerinden biridir. Kyoto matcha ve gyokuro üretiminin günlük belkemiğidir — çok yönlü, yüksek verimli ve uzatılmış bir hasat penceresine sahip.
Gölge altında, tatlılıkla dengelenmiş güçlü bir umami ve pürüzsüz, kadifemsi bir dokuya sahip canlı yeşil bir toz üretir. Değerli Asahi'ye kıyasla daha ucuz ve daha bağışlayıcı olan Samidori, iyi orta-üst düzey Uji matcha'sının büyük bir bölümünün arkasındaki kültivardır.
Modern seçim
20. yüzyılda yerli soy malzemesinden seçilmiştir. 1953'te geliştirildi. Ana malzeme: Uji Zairai.
Soy verileri ve kaynaklar
Klonal / yerel çeşit seçimi — bölgesel popülasyonundan seçilmiştir, bu nedenle belirli bir ana ve baba bitki tek tek belgelenmemiştir.
Kaynaklar: ujimatchatea.com
Üretilen çaylar
MatchaGyokuro
Lezzet imzası
Yetiştirme bölgeleri
- Japonya (Kyoto/Uji)
Samidori'nin yetiştiği kökenler
Muhtemelen Samidori bulunduran markalar
Bu çeşidin tipik yetiştirme bölgeleriyle örtüşen odak alanlarına sahip doğrudan tedarik operasyonları.