Camellia sinensis var. sinensis
★★★★★
Gokou
رنگ سبز تیره و عمیق، اومامی غلیظ و بدنهای خامهای با تلخی کم. رقمی مناسب koicha.
گونه
var. sinensis
تبار
گزینش مدرن
کشور
Japan
سال
1953
اندازهٔ برگ
متوسط
کیفیتِ فنجان
5/5
Gokou (ごこう) رقمی از Uji است که از ماده بومی محلی گزینش و در سال ۱۹۵۳ به ثبت رسید. این رقم به سایهاندازی سنگین واکنش بسیار خوبی نشان میدهد و اومامی و کلروفیل را غلیظ میکند، که آن را به گزینهای محبوب برای matcha و gyokuro درجهبالا بدل میسازد.
نتیجه پودری غنی و سبزِ تیره با اومامیِ متمرکز و خوشطعم و بافتی خامهای است که در koicha — تهیهی غلیظِ تشریفاتی که در آن عمق و بدنه بیشترین اهمیت را دارند — دوام میآورد. Gokou اغلب با Samidori و Asahi ترکیب میشود تا شخصیت کلاسیکِ matchaی Uji را بسازد.
گزینش مدرن
در قرن بیستم از مواد میراثی گزینش شد. توسعهیافته در ۱۹۵۳. ماده والد: Uji Zairai.
دادهها و منابع تبار
گزینشِ کلونی / بومی (landrace) — از جمعیتِ منطقهایِ خود گزینش شده است، پس یک گیاهِ مادر و پدرِ مشخص بهطور جداگانه مستند نشدهاند.
منابع: ujimatchatea.com
چایهای تولیدشده
matchaGyokuro
امضای طعمی
مناطق کشت
- Japan (Kyoto/Uji)
خاستگاههایی که Gokou در آنها میروید
برندهایی که احتمالاً Gokou را عرضه میکنند
عملیات منبعیابی مستقیم با حوزههای تمرکزی که با مناطق رشد معمول این رقم همخوانی دارند.