Camellia sinensis var. sinensis
★★★★★
Samidori
سبز روشن، مخملی و شیرین با اومامی متعادل. محصول اصلی و همهکارهی matcha Uji.
گونه
var. sinensis
تبار
گزینش مدرن
کشور
Japan
سال
1953
اندازهٔ برگ
متوسط
کیفیتِ فنجان
5/5
Samidori (さみどり) یکی از کولتیوارهای بنیادین Uji است که از مواد بومی محلی Uji گزینش شده و در فهرست افتتاحی کولتیوارها در سال ۱۹۵۳ ثبت شده است. این کولتیوار ستون فقرات روزمره تولید matcha و gyokuro در Kyoto است — همهکاره، پربازده و با پنجره برداشت طولانی.
زیر سایه پودری سبز روشن تولید میکند با اومامی قدرتمند که با شیرینی و بافتی نرم و مخملی متعادل شده است. ارزانتر و بخشندهتر از Asahi ارزشمند، Samidori رقمی است که پشت بخش بزرگی از matcha خوب Uji در ردهی متوسط تا ممتاز قرار دارد.
گزینش مدرن
در قرن بیستم از مواد میراثی گزینش شد. توسعهیافته در ۱۹۵۳. ماده والد: Uji Zairai.
دادهها و منابع تبار
گزینشِ کلونی / بومی (landrace) — از جمعیتِ منطقهایِ خود گزینش شده است، پس یک گیاهِ مادر و پدرِ مشخص بهطور جداگانه مستند نشدهاند.
منابع: ujimatchatea.com
چایهای تولیدشده
matchaGyokuro
امضای طعمی
مناطق کشت
- Japan (Kyoto/Uji)
خاستگاههایی که Samidori در آنها میروید
برندهایی که احتمالاً Samidori را عرضه میکنند
عملیات منبعیابی مستقیم با حوزههای تمرکزی که با مناطق رشد معمول این رقم همخوانی دارند.