Camellia sinensis var. sinensis
★★★★★
Gokou
لون أخضر داكن عميق، وأومامي مركّز، وقوام كريمي منخفض المرارة. صنف مخصّص لـ koicha.
النوع
var. sinensis
النَّسَب
انتخاب حديث
البلد
Japan
السنة
1953
حجم الورقة
متوسط
جودة الكوب
5/5
Gokou (ごこう) صنف من Uji اختير من مادة محلية (landrace) وسُجّل عام 1953. يستجيب بشكل خاص للتظليل الكثيف، فيُركّز الأومامي والكلوروفيل، مما يجعله مفضّلاً للـ matcha عالي الجودة والـ gyokuro.
النتيجة مسحوق غني داكن-الخضرة بأومامي مركّز لذيذ وقوام كريمي يصمد في koicha، التحضير المراسمي الكثيف حيث يهم العمق والقوام أكثر ما يكون. وكثيرًا ما يُخلط Gokou مع Samidori وAsahi لبناء طابع matcha الكلاسيكي في Uji.
انتخاب حديث
انتُقيت من مادة تراثية في القرن العشرين. طُوِّرت 1953. المادة الأصل: Uji Zairai.
بيانات النَّسَب ومصادره
سلالة استنسالية / سلالة محلية — منتقاة من سلالتها الإقليمية، ولذلك لا تُوثَّق نبتة أمّ وأب محدّدتان بشكل منفرد.
المصادر: ujimatchatea.com
الأنواع المُنتَجة
matchaGyokuro
بصمة النكهة
مناطق الزراعة
- Japan (Kyoto/Uji)
الأصول التي ينمو فيها Gokou
العلامات المرجّح أن تحمل Gokou
عمليات توريد مباشر ذات مجالات تركيز تتوافق مع مناطق الزراعة المعتادة لهذا الصنف.