Shui Xian
طيّب المذاق، ممتلئ القوام، بحلاوة محمّصة. يُعدّ غالباً المعيار اليومي لشاي Wuyi.
Shui Xian (水仙، "عفريت الماء" أو "النرجس") هو ثالث أصناف Wuyi yancha الرئيسية إلى جانب Da Hong Pao وRou Gui. ويبرز طابعه في الكوب حلاوة محمّصة ناعمة وقوامًا ممتلئًا بدل الحدّة المعدنية الدرامية لـ Da Hong Pao أو لكمة القرفة لـ Rou Gui. وهذا يجعل Shui Xian الـ Wuyi yancha اليومي لكثير من الشاربين المحليين — أيسر سعرًا، ومتاح على نطاق واسع، ولطيف باطّراد.
Lao Cong Shui Xian (老枞水仙، "Shui Xian الشجيرة العتيقة") يشير إلى Shui Xian المحصود من شجيرات شاي عتيقة بدرجة كبيرة — غالبًا بعمر 30 عامًا أو أكثر، وأحيانًا أكبر بكثير. تنتج الشجيرات الأقدم طابع فنجان مركّزًا بنفحات خشبية وطحلبية أوضح لا يبلغها Shui Xian المعاصر من الشجيرات الحديثة. ويقع Lao Cong Shui Xian الأصيل في الطرف الفاخر من سوق Wuyi. أما Phoenix Dancong (Guangdong) فهو تقنيًا صنف مختلف يُسمّى أيضًا Shui Xian في بعض التصنيفات، مما يفضي أحيانًا إلى التباس في التسمية.
الأنواع المُنتَجة
بصمة النكهة
مناطق الزراعة
- جبال Wuyi، Fujian
- شمال Guangdong
الأصول التي ينمو فيها Shui Xian
العلامات المرجّح أن تحمل Shui Xian
عمليات توريد مباشر ذات مجالات تركيز تتوافق مع مناطق الزراعة المعتادة لهذا الصنف.
سلالات ذات صلة
توائم النكهة عبر Freshie
المشروبات والأطعمة عبر Freshie التي تتشارك بصمة نكهة Shui Xian — المطابَقة على محاور نكهة مشتركة عبر Freshie Taste Graph.