Hadong
أقدم شاي في Korea — شجيرات jaerae برية مزروعة من البذور تعطي شايًا أخضر مكسّراتيًا لذيذًا حلوًا.
Hadong، في سفوح Jirisan في مقاطعة South Gyeongsang، مهد الشاي الكوري. وبحسب التقليد، زُرع الشاي هنا لأول مرة عام 828 م من بذور جُلبت من Tang في الصين، ونما الشاي البري في وادي Hwagae منذ ذلك الحين — وبعض الشجيرات تنحدر من مزروعات يزيد عمرها على 1,100 عام.
شاي Hadong في معظمه بري ومزروع بالبذور من صنف jaerae المحلي وليس صفوفاً مستنسخة، مما يمنحه شخصية مميّزة — جوزي، حلو-مالح، ولطيف، مختلف عن كل من الشاي الأخضر الصيني والياباني. ويُنهى يدوياً ويُصنَّف حسب تاريخ القطف (Ujeon قبل أمطار الربيع، ثم Sejak)، وشاي Hadong الأخضر هو القلب الروحي والتاريخي لتقليد الشاي الحِرَفي في كوريا.
أنواع الشاي المميّزة
- شاي Hadong الأخضر البري (Ujeon, Sejak)
أنواع الشاي المُنتَجة
الأصناف المزروعة
- الـ Jaerae الكوري
تركيز المعالجة
مواسم الحصاد
- الربيع (أبريل-مايو)
بصمة النكهة
منتجون ومناطق بارزون
- وادي Hwagae
- Ssanggyesa
- منحدرات Jirisan
العلامات التي تحمل شاي Hadong
العلامات في دليلنا التي تحمل أنواع الشاي التي ينتجها هذا المنشأ. تظهر أولاً العلامات ذات التوريد المباشر.