Hadong
Kore'nin en eski çayı — fındıksı, umamili-tatlı bir yeşil çay veren yabani tohumdan yetişen jaerae çalıları.
South Gyeongsang Eyaleti'ndeki Jirisan'ın eteklerinde bulunan Hadong, Kore çayının beşiğidir. Geleneğe göre çay burada ilk kez MS 828'de Tang Çin'inden getirilen tohumdan dikilmiş ve o zamandan beri Hwagae vadisinde yabani çay yetişmiştir — bazı çalılar 1.100 yıldan eski dikimlerden gelir.
Hadong çayı, büyük ölçüde klonal olarak dikilmiş sıralar yerine yabani, tohumdan yetiştirilen yerli jaerae'dir; bu da ona kendine özgü bir karakter kazandırır — fındıksı, tuzlu-tatlı ve yumuşak, hem Çin hem de Japon yeşil çaylarından farklı. Elde bitirilen ve toplama tarihine göre derecelendirilen (ilkbahar yağmurlarından önce Ujeon, ardından Sejak) Hadong yeşil çayı, Kore'nin zanaatkâr çay geleneğinin manevi ve tarihsel kalbidir.
İmza çayları
- Hadong yabani yeşil çayı (Ujeon, Sejak)
Üretilen çay türleri
Yetiştirilen kültivarlar
- Kore Jaerae'si
İşleme odağı
Hasat mevsimleri
- İlkbahar (Nisan-Mayıs)
Lezzet imzası
Önemli üreticiler ve bölgeler
- Hwagae Vadisi
- Ssanggyesa
- Jirisan yamaçları
Hadong çayı bulunduran markalar
Dizinimizde yer alıp bu kökenin ürettiği çay türlerini bulunduran markalar. Doğrudan tedarik yapan markalar önce gösterilir.