Wuyishan
جبال Wuyi — منشأ Wuyi yancha (شاي الصخر) ومسقط رأس Lapsang Souchong. أنتجت قرية Tongmu داخل المحمية أول شاي أسود في العالم.
تُعد Wuyishan أهم منطقة صينية لإنتاج oolong من الناحية التحريرية ووجهة تاريخية للشاي ذات أهمية فريدة. تُنتج جبال Wuyi شاي Wuyi yancha (شاي الصخور، 岩茶) — فئة oolong المحمّصة بشدة والمعرّفة بتوقيع التيروار المعدني ("yan yun") الذي يتعلم الشاربون تمييزه في الكوب. تنمو أشجار Da Hong Pao الأم الأصلية على واجهة جرف محمية داخل المحمية الطبيعية؛ ومن هنا تنشأ أصناف Rou Gui وShui Xian وأصناف الشجيرات الأربع الشهيرة التراثية جميعها.
قرية Tongmu، الواقعة داخل محمية Wuyi National Nature Reserve، تحتل موقعًا تاريخيًا مهمًا بشكل خاص: تقول الأسطورة (بدعم تاريخي كبير) إن أول شاي أسود — Lapsang Souchong — صُنع هنا في القرن السابع عشر حين احتل جنود أسرة Ming منشأة معالجة الشاي المحلية وأجبروا المنتجين على تجفيف شايهم سريعًا فوق نيران الصنوبر. وتتطلب زيارة Tongmu إما ترتيب جولة متخصصة أو التواصل مع أحد منتجي القرية؛ وWuyi Origin (عملية Cindy Chen) هي نقطة الاتصال المباشر الأكثر توصيةً لزوار الشاي المتخصص الدوليين. والجمع بين المناظر الجبلية المذهلة وزيارات المنتجين الميسورة خلال موسم الحصاد والأهمية التحريرية التي لا نظير لها يجعل Wuyishan إحدى أكثر وجهات سفر الشاي المتخصص إثابةً في China.
مقاهي الشاي والتجارب المتخصصة
- بيت شاي Wuyi Origin — عمل Cindy Chen المباشر من المزرعة
- منتجو قرية Tongmu — منشأ Lapsang Souchong وJin Jun Mei
- أسواق شاي Wuyishan (وسط المدينة) — بيع شاي Fujian الأوسع بالتجزئة
- مجموعة متنوعة من منتجي yancha التقليديين في Wuyi (الزيارات بترتيب مسبق)
وجهات التجزئة
- Wuyi Origin بيع بالتجزئة/تذوّق
- أسواق الشاي في وسط مدينة Wuyishan