Wuyishan

Wuyishan از نظر ویراستاری مهم‌ترین منطقه‌ی تولید oolong چین و مقصدی بی‌همتا در تاریخ چای است. کوه‌های Wuyi چای Wuyi yancha (چای صخره‌ای، 岩茶) تولید می‌کنند — دسته‌ی oolong پرتفت که با امضای مینرالی terroir ("yan yun") تعریف می‌شود و نوشندگان می‌آموزند آن را در فنجان تشخیص دهند. درختان مادر اصلی Da Hong Pao بر روی صخره‌ای حفاظت‌شده درون ذخیره‌گاه طبیعی می‌رویند؛ Rou Gui، Shui Xian و گونه‌های میراثی چهار بوته‌ی مشهور همگی از همین‌جا سرچشمه می‌گیرند.

روستای Tongmu، واقع در Wuyi National Nature Reserve، جایگاه تاریخیِ به‌ویژه مهمی دارد: افسانه (با پشتوانه‌ی تاریخیِ قابل‌توجه) بر آن است که نخستین چای سیاه — Lapsang Souchong — در قرن هفدهم اینجا آفریده شد، هنگامی که سربازان سلسله‌ی Ming تأسیسات محلیِ فرآوریِ چای را اشغال کردند و تولیدکنندگان را واداشتند چای خود را به‌سرعت روی آتشِ کاج خشک کنند. بازدید از Tongmu یا نیازمند ترتیب یک تور تخصصی است یا تماس با یکی از تولیدکنندگان روستا؛ Wuyi Origin (فعالیت Cindy Chen) توصیه‌شده‌ترین نقطه‌ی تماس مستقیم برای بازدیدکنندگان بین‌المللیِ چای تخصصی است. ترکیب چشم‌انداز باشکوه کوهستانی، بازدیدهای دسترس‌پذیرِ تولیدکننده در فصل برداشت، و اهمیت سردبیریِ بی‌همتا، Wuyishan را به یکی از پُرثمرترین مقاصد سفر چای تخصصی در China بدل می‌کند.

چایخانه‌ها و تجربه‌های تخصصی

• چای‌خانه‌ی Wuyi Origin — کسب‌وکار مستقیم‌از‌مزرعه‌ی Cindy Chen
• تولیدکنندگان روستای Tongmu — خاستگاه Lapsang Souchong و Jin Jun Mei
• بازارهای چای Wuyishan (مرکز شهر) — خرده‌فروشی گسترده‌تر چای Fujian
• تولیدکنندگان سنتی متنوع Wuyi yancha (بازدید با هماهنگی)

مقاصد خرده‌فروشی

• خرده‌فروشی/چشش Wuyi Origin
• بازارهای چای مرکز شهر Wuyishan

محله‌ها