西洋標準低複雑度

西洋風の浸漬

別名: 西洋式醸造法・ポット式醸造法・シングルインフュージョン醸造法

濃いめの紅茶1杯分。1回の抽出で飲み切るお茶で、茶葉は通常1回抽出後に捨てられます。

伝統

西洋標準

国

ヨーロッパ（イギリスの紅茶の伝統…

複雑

低い

アクセシビリティ

些細なこと

点滴

シングル

お茶の種類

西洋式抽出法は、量的に見て世界的に最も普及しているお茶の淹れ方であり、西洋の多くの愛飲者が最初に学ぶ標準的な方法です。この方法は、清朝末期の中国の輸出習慣に由来するイギリスのお茶の伝統から派生したもので、茶葉と水の比率を比較的低く（1:60～1:100）して、3～5分かけて濃いお茶を1杯淹れるというものです。必要な道具が最小限で済み、準備も一度で済み、準備時間も短く、複数杯淹れるためにティーポットに簡単にサイズアップできるなど、利便性は確かに高く、これらの利点が西洋式抽出法を世界的な商業標準にしたのです。

工夫茶と西洋式抽出法には、それぞれメリットとデメリットがあります。西洋式抽出法では、茶葉本来の風味を十分に引き出すことができません。ほとんどの茶葉は、3～5分間の1回の抽出では表現しきれないほどの個性を持っているからです。また、西洋式抽出法は、より繊細な味わいのスペシャルティーよりも、風味の強い一般的な茶葉（アッサム、セイロン、キームンなど）に適しています。一方、工夫茶は複数回抽出することで、茶葉の品種や産地の特徴をより深く引き出すことができます。日常的にお茶を飲むのであれば、西洋式抽出法は全く問題なく、ほとんどの人がこの方法を選ぶべきでしょう。しかし、スペシャルティーを真剣に探求するのであれば、例えば氷島古樹プーアル茶と武夷岩茶、梨山烏龍茶と阿里山烏龍茶の違いなどを理解するには、工夫茶の方がより深い発見をもたらしてくれるでしょう。どちらの抽出法も、お茶の楽しみ方において正当な位置を占めています。

簡単な設定

一般的なキッチン用品で十分です。購入する必要はありません。

醸造パラメータ

水温	お茶の種類によって70～100℃（緑茶・白茶は低め、紅茶・ハーブティーは高め）
葉と水の比率	1:60～1:100（8～12オンスカップ1杯あたり3～5g）
抽出時間	黒の場合は3～5分、緑/白の場合は1～3分
輸液回数	通常は1回抽出（一部のお茶は再抽出できるが、西洋のほとんどの製法では1回抽出で終わり）