中国風カジュアル低複雑度

おじいちゃんスタイル

別名: Lao gan bu pao fa（老干部泡法）・大杯醸造・ジョッキ醸造

一日中気軽に楽しめる一杯。注ぎ足すたびに味わいが徐々に変化し、決して強烈すぎたり、刺激的すぎたりすることはありません。茶葉はゆっくりと沈んでいきます。

伝統

中国風カジュアル

国

中国

複雑

低い

アクセシビリティ

些細なこと

点滴

複数

お茶の種類

おじいちゃん流（老干部泡法、文字通り「老幹部の淹れ方」）とは、中国人が日常的に茶を飲む際の気取らないスタイルです。準備は最小限で、背の高いグラスやマグカップに茶葉を直接入れ、熱湯を注ぎ、その後は一日を通してゆっくりと少しずつ飲み、時々お湯を足します。蓋碗も、茶碗も、試飲用のカップも、タイマーも使いません。この名前は、会議や会合に茶碗を持っていく年配の中国政府幹部を愛情を込めて指しています。

この淹れ方がうまくいくのは、茶葉と水の比率が非常に低い（1:50～1:80）ためです。これは、工夫茶の濃縮された1:15をはるかに下回ります。茶葉は数分ではなく数時間かけてゆっくりと抽出されるため、何度も注ぎ足しても濃くなりすぎない、まろやかな味わいのお茶が出来上がります。茶葉は水分を吸収するにつれてグラスの底に沈み、上層には比較的澄んだお茶が残ります。この方法は、特に上質な中国緑茶（中でも龍井茶）によく合い、穏やかな抽出レベルで心地よい味わいのお茶が楽しめます。中国の人々は、職場で日常的にこの方法でお茶を飲んでいます。必要なのはグラスだけで、ティーバッグに入った少量の茶葉で一日分のお茶が淹れられます。工夫茶の純粋主義者にとっては「間違った」淹れ方かもしれませんが、実際には多くの中国人が毎日この方法でお茶を飲んでいます。

簡単な設定

一般的なキッチン用品で十分です。購入する必要はありません。

醸造パラメータ

水温	85～95℃（室温のお湯を葉に直接かける）
葉と水の比率	1:50～1:80（葉の密度が低い場合）
抽出時間	連続給水。飲むたびに補充してください。
輸液回数	実質的に連続稼働 ― カップが空になったらお湯を補充します