Camellia sinensis var. sinensis ★★★★☆

Benifuuki

Ayrıca şöyle bilinir: Benifuki

Başlangıçta siyah çay için ıslah edildi; şimdi metillenmiş kateşinler bakımından olağanüstü zengin bir yeşil çay olarak ünlü.

Tür

var. sinensis

Soy

Modern melez

Ülke

Japonya

Yıl

1993

Yaprak boyutu

Orta-büyük

Fincan kalitesi

4/5

Benifuuki (べにふうき), 1993'te tescillenen bir Japon kültivarıdır; siyah çay kültivarı Benihomare ile Darjeeling kökenli Makura Cd86 hattının bir melezidir. Batı tarzı siyah ve yarı fermente çay üretmek için ıslah edilmiştir ve bir siyah çay olarak maltlı ve canlıdır.

Ancak ünü bir kimya kazasından gelir: gölgesiz bir yeşil çay olarak işlendiğinde, Benifuuki, araştırmaların anti-alerjik etkilere bağladığı olağandışı yüksek düzeyde O-metillenmiş kateşin (EGCG3"Me") tutar. Artık saman nezlesi rahatlaması için işlevsel bir yeşil çay ve çay tozu olarak, karakteristik olarak buruk, güçlü bir fincanla yaygın şekilde satılmaktadır.

Modern melez

Çay araştırma enstitüleri tarafından geliştirilen bilinçli bir melez. 1993'te geliştirildi. Ebeveyn materyali: Benihomare, Makura Cd86.

Soy verileri ve kaynaklar

Belgelenmiş melez — iki ebeveyn çeşidi çay ıslahı kayıtlarında kayıtlıdır ve SSR/DNA analiziyle doğrulanmıştır; onları soy ağacı gezgininde izleyin.

Kaynaklar: ncbi.nlm.nih.gov

Üretilen çaylar

SiyahYeşil

Lezzet imzası

MaltlıBurukGüçlüTurunçgilCanlı

Yetiştirme bölgeleri

Japonya (Kagoshima)

Benifuuki'nin yetiştiği kökenler

Güçlü, dolgun gövdeli, tatlı. Neredeyse yıl boyu üretim yapan ve Shizuoka veya Uji'den daha doyurucu bir fincan sunan güneydeki il.

Muhtemelen Benifuuki bulunduran markalar

Bu çeşidin tipik yetiştirme bölgeleriyle örtüşen odak alanlarına sahip doğrudan tedarik operasyonları.

1994'te Hiromi Mizukoshi tarafından kurulan Japon çay markası. Ayırt edici mevsimsel aromalı harman odağı…

Montreal, KanadaDoğrudan

Camellia Sinensis Tea House

1998'de Hugo Americi, Kevin Gascoyne, J… tarafından kurulan Montreal merkezli frankofon spesiyalite çay evi.

New York, Amerika Birleşik DevletleriDoğrudan

Floating Mountain Tea

2018'de Shiuwen Tai tarafından kurulan New York Tayvan-oolongu uzmanı. Editoryal olarak en odaklı…

New York, Amerika Birleşik DevletleriDoğrudan

In Pursuit of Tea

1999'da Sebastian Beckwith tarafından kurulan New York doğrudan-ticaret çay ithalatçısı. En uzun sol…

Londra, Birleşik KrallıkDoğrudan

2004'te Edward Eisler tarafından kurulan Londra merkezli üst düzey çay markası. Michelin yıl…

Asheville, Amerika Birleşik DevletleriDoğrudan

2017'de Zongjun Li tarafından kurulan, Asheville merkezli bir ithalatçı. Hubei ey… Çin çaylarında uzmanlaşmıştır

İlgili çeşitler

Japonya★★★★★

Işıltılı renk, yoğun umami ve neredeyse acılıktan yoksun, ipeksi bir doku. Üst düzey Uji matcha'sı.

Japonya★★★★★

Rafine, sofistike, hafif umami. Premium sencha ve gyokuro için özel bir çeşit.

Japonya★★★★★

Derin koyu yeşil renk, yoğunlaşmış umami ve kremamsı, düşük acılıkta bir gövde. Bir koicha çeşidi.

Türkçe