Benifuuki
Originalmente criado para chá preto; hoje famoso como chá verde excecionalmente rico em catequinas metiladas.
O Benifuuki (べにふうき) é um cultivar japonês registado em 1993, um cruzamento do cultivar de chá preto Benihomare com a linha Makura Cd86 derivada de Darjeeling. Foi criado para fazer chá preto e semifermentado de estilo ocidental, e como chá preto é maltado e vivo.
A sua fama, no entanto, vem de um acaso da química: quando processado como chá verde sem sombra, o Benifuuki retém níveis invulgarmente altos de catequinas O-metiladas (EGCG3"Me"), que a investigação associa a efeitos antialérgicos. É hoje amplamente vendido como chá verde funcional e pó de chá para alívio da febre dos fenos, com uma chávena caracteristicamente adstringente e robusta.
Chás produzidos
Assinatura de sabor
Regiões em crescimento
- Japão (Kagoshima)
Origens onde cresce o Benifuuki
Marcas que provavelmente têm Benifuuki
Operações de fornecimento direto com foco em áreas que se alinham com as regiões de cultivo típicas desta cultivar.