html Cultivar Benifuuki · Tè giapponese · Freshie Tea
Matricola Tè
Camellia sinensis var. sinensis ★★★★☆

Benifuuki

Conosciuto anche come: Benifuki

Originariamente sviluppato per il tè nero; ora famoso come tè verde eccezionalmente ricco di catechine metilate.

Specie
var. sinensis
Lignaggio
Granato moderno
Paese
Giappone
Anno
1993
dimensione della foglia
Medio-grande
Qualità della tazza
4/5

Il Benifuuki (べにふうき) è un cultivar giapponese registrato nel 1993, un incrocio del cultivar di tè nero Benihomare con la linea Makura Cd86 derivata da Darjeeling. È stato selezionato per produrre tè nero e semi-fermentato in stile occidentale, e come tè nero è maltato e vivace.

La sua fama, tuttavia, deriva da un incidente chimico: quando viene lavorato come tè verde non in ombra, Benifuuki mantiene livelli insolitamente elevati di catechine O-metilate (EGCG3"Me"), che la ricerca collega a effetti anti-allergenici. Viene ora ampiamente venduto come tè verde funzionale e polvere di tè per il sollievo dalla febbre da fieno, con una tazza caratteristicamente astringente e robusta.

Granato moderno
Incrocio deliberato sviluppato da istituti di ricerca sul tè. Sviluppato nel 1993. Materiale parentale: Benihomare, Makura Cd86.
Dati sulla discendenza e fonti
Incrocio documentato — le sue due cultivar genitrici sono registrate nei registri di selezione del tè e confermate dall'analisi SSR/DNA; tracciabili nell'esploratore della discendenza.
Fonti: ncbi.nlm.nih.gov

Tè prodotti

NeroVerde

Caratteristica distintiva del sapore

MaltatoAstringenteRobustAgrumiBrioso

regioni in crescita

Origini dove cresce Benifuuki

GiapponeFondamentale
Kagoshima
Robusto, corposo, dolce. La prefettura meridionale con produzione pressoché continua durante tutto l'anno e un gusto più consistente rispetto a Shizuoka o Uji.

Marchi che probabilmente propongono il Benifuuki

Operazioni di approvvigionamento diretto con aree di interesse in linea con le tipiche regioni di coltivazione di questa varietà.

Tokyo, Giappone
Lupicia
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Montreal, CanadaDiretto
Casa da tè Camellia Sinensis
Casa da tè di specialità francofona con sede a Montreal, fondata nel 1998 da Hugo Americi, Kevin Gascoyne, J…
New York, Stati UnitiDiretto
Tè della Montagna Galleggiante
Specialista di oolong taiwanese di New York fondato da Shiuwen Tai nel 2018. Uno dei più editorialmente…
New York, Stati UnitiDiretto
Alla ricerca del tè
Importatore di tè a commercio diretto di New York fondato da Sebastian Beckwith nel 1999. Uno dei più longevi…
Londra, Regno UnitoDiretto
Tè Jing
Marchio di tè premium con sede a Londra, fondato da Edward Eisler nel 2004. Noto per rifornire ristoranti stellati Michelin…
Asheville, Stati UnitiDiretto
Tè di un fiume
Importatore con sede ad Asheville fondato da Zongjun Li nel 2017. Specializzato in tè cinesi dalla provincia di Hubei…

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Asahi
Colore luminoso, umami intenso e una texture setosa quasi priva di amarezza. Il matcha di Uji di altissimo livello.
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Raffinato, sofisticato, con un leggero aroma umami. Una cultivar speciale per sencha e gyokuro di alta qualità.
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