Seattle
Crimson Lotus Tea est un pilier de la communauté des amateurs de thé Pu-erh. La culture du thé du Nord-Ouest Pacifique se mêle à la tradition plus large du café de Seattle.
Seattle est le cœur d'une communauté de thés de spécialité unique dans le Nord-Ouest Pacifique, particulièrement axée sur le pu-erh et le thé taïwanais. Crimson Lotus Tea, l'entreprise de Glen et Lamu Bowers fondée en 2014, est la maison de thé américaine spécialisée dans le pu-erh la plus réputée. Sa présence physique à Seattle fédère une communauté d'amateurs de pu-erh, et ses dégustations régulières sont devenues des rendez-vous incontournables pour les voyageurs passionnés de thés de spécialité visitant le Nord-Ouest Pacifique. Le catalogue propose des sheng jeunes (issus de jeunes arbres, gushu traditionnels, micro-lots d'un seul village), des sheng vieillis de plusieurs décennies, du shou pu-erh, ainsi que des thés noirs apparentés comme le Liu Bao.
Floating Leaves Tea (Ballard) est spécialisé dans le thé taïwanais ; c'est la filiale de Shiuwen Tai, tout comme Floating Mountain à Brooklyn. L'engouement du Nord-Ouest Pacifique pour les spécialités culinaires (à l'instar de la tradition du café qui a donné naissance à Stumptown, Caffe Vita et au mouvement plus large de la troisième vague du café) s'étend au thé, même si la concentration de boutiques spécialisées à Seattle est inférieure à celle de Portland. Pour les amateurs de pu-erh, Seattle est une destination incontournable ; les événements organisés par Crimson Lotus justifient à eux seuls le déplacement, même de loin.
Maisons de thé et expériences spécialisées
- Crimson Lotus Tea — Spécialiste du pu-erh du Yunnan de Glen + Lamu Bowers (événements + vente au détail)
- Thé aux feuilles flottantes (Ballard) — Spécialiste du thé taïwanais
- Vivid Tea Studio (Belltown) — une expérience de thé moderne
- Phoenix Tea (Burien) — Vente au détail de thés asiatiques spécialisés
Destinations commerciales
- Événements de dégustation/entrepôt Crimson Lotus
- Vente au détail de Floating Leaves (Ballard)
- Uwajimaya Épicerie asiatique