Seattle
A Crimson Lotus Tea é um pilar da comunidade especializada em chás Pu-erh. A cultura do chá no Noroeste do Pacífico se entrelaça com a tradição cafeeira mais ampla de Seattle.
Seattle é o centro de uma comunidade singular de chás especiais do Noroeste do Pacífico, focada particularmente em pu-erh e chás taiwaneses. A Crimson Lotus Tea — empresa de Glen e Lamu Bowers, fundada em 2014 — é a mais rigorosa em termos editoriais no segmento de pu-erh nos Estados Unidos; a presença física em Seattle consolida uma comunidade de apreciadores de pu-erh, e os eventos regulares de degustação presenciais se tornaram destinos imperdíveis para viajantes que buscam chás especiais no Noroeste do Pacífico. O catálogo abrange prensagens jovens de sheng (árvores mais novas, gushu tradicional, microlotes de vilarejos específicos), sheng envelhecido de diversas décadas, shou pu-erh e chás escuros adjacentes, como o Liu Bao.
A Floating Leaves Tea (Ballard) é especializada em chás taiwaneses — uma empresa irmã da Floating Mountain, no Brooklyn, pertencente à Shiuwen Tai. A forte tradição gastronômica do Noroeste do Pacífico (a mesma tradição cafeeira que deu origem à Stumptown, Caffe Vita e ao movimento da terceira onda do café) se estende ao chá, embora a concentração de lojas especializadas em chá em Seattle seja menor do que em Portland. Para os apreciadores de pu-erh, em particular, Seattle é essencial; os eventos da Crimson Lotus, por si só, justificam viagens de longas distâncias.
Casas de chá e experiências especiais
- Crimson Lotus Tea — Especialista em chá pu-erh de Yunnan da Glen + Lamu Bowers (eventos e varejo)
- Chá Floating Leaves (Ballard) — especialista em chá taiwanês
- Vivid Tea Studio (Belltown) — experiência moderna de chá
- Phoenix Tea (Burien) — Loja de chás asiáticos especializados
Destinos de varejo
- Eventos de degustação/armazém da Crimson Lotus
- Varejo Floating Leaves (Ballard)
- Uwajimaya Mercearia Asiática