Portland
As três casas de chá da Tao of Tea em Portland, as salas de degustação da Smith Teamaker e a importação direta do Japão da Mountain Stream Teas. A cidade americana com a maior concentração de casas de chá per capita.
Portland tem o maior número de casas de chá americanas per capita de qualquer cidade dos EUA. A Tao of Tea opera três casas de chá completas (Belmont, Hawthorne, Chinatown) — espaços físicos de varejo substanciais que servem chás provenientes de relações de comércio direto com fornecedores asiáticos, de propriedade de Veerinder Chawla, com especial destaque para o pu-erh de Yunnan. A Smith Teamaker, fundada pelo falecido Steven Smith (também fundador da Stash Tea e da Tazo Tea), opera duas salas de degustação em Portland (NW 23rd, SE Division) com o foco em produção artesanal em pequenos lotes e estética de café, que tem sido amplamente imitado desde então.
A Mountain Stream Teas — a operação de importação de chá japonês de Aaron Hardin, que trabalha com comércio direto — adiciona uma dimensão de especialidade japonesa relativamente rara nas cidades americanas (a maioria das operações de chá especializado nos EUA se concentra em chá chinês; a Mountain Stream, por sua vez, importa chá especificamente de pequenas fazendas japonesas). Essa combinação — foco no comércio direto com a Ásia, múltiplos espaços físicos de casas de chá e posicionamento moderno e artesanal — torna Portland desproporcionalmente importante para o chá especializado americano fora das regiões metropolitanas da Costa Leste/Oeste. Consumidores de chá que visitam a cidade vindos de regiões sem infraestrutura de varejo comparável frequentemente consideram Portland um destino útil para sua primeira peregrinação ao mundo do chá especializado.
Casas de chá e experiências especiais
- Tao of Tea Belmont — localização original, foco profundo no chá pu-erh de Yunnan
- Tao do Chá Hawthorne — segunda localização
- Tao of Tea Chinatown — terceira localização com contexto de distrito comercial asiático
- Sala de degustação Smith Teamaker NW 23rd
- Sala de degustação da Smith Teamaker SE Division
- Mountain Stream Teas — especialista em comércio direto com o Japão (eventos + online)
Destinos de varejo
- Loja de varejo Tao of Tea (3 locais)
- Salas de degustação da Smith Teamaker (2)
- Lojas de alimentos especiais do Pearl District