São Francisco
A Song Tea & Ceramics (Pacific Heights) está entre as mais respeitadas curadoras de chás premium dos Estados Unidos. Ela também participa dos eventos de degustação Tao of Tea e Floating Mountain, além de ser uma referência na comunidade de chás especiais da região da Baía de São Francisco.
São Francisco é o polo do cenário de chás especiais da Costa Oeste e abriga um dos curadores de chá premium mais rigorosos dos Estados Unidos. A Song Tea & Ceramics (Pacific Heights) opera com o modelo de curadoria sazonal: as viagens anuais de Peter Luong pela China, Taiwan e Japão resultam em um catálogo que se renova a cada safra, com a maioria dos lotes disponíveis em quantidades limitadas. A seleção de oolong taiwanês de alta montanha e os chás verdes chineses estão entre os mais cuidadosamente selecionados do mercado de chás especiais dos EUA.
O cenário do chá em São Francisco vai além da Song Tea, abrangendo tanto o histórico comércio de chás em Chinatown (Red Blossom Tea Company, Vital Tea Leaf e outras empresas — operações de importação direta com conhecimento ancestral em chás chineses) quanto a tradicional Imperial Tea Court em Berkeley. A comunidade de chás especiais da região da Baía de São Francisco é excepcionalmente ativa para uma região americana — eventos regulares, grupos de degustação e encontros informais refletem a forte presença da região no mundo da gastronomia (Chez Panisse, Blue Bottle e Tartine influenciaram o desenvolvimento da cultura do chá especial por aqui). Para os americanos da Costa Oeste, São Francisco é o destino ideal para quem busca chás especiais.
Casas de chá e experiências especiais
- Song Tea & Ceramics (Pacific Heights) — curador premium com produtos asiáticos sazonais.
- Vital Tea Leaf (Chinatown) — loja de chá cantonês tradicional
- Red Blossom Tea Company (Chinatown) — especialidade chinesa de origem direta
- Imperial Tea Court (Berkeley) — instituição de longa data da Bay Area
- Five Mountains (São Francisco — eventos temporários) — curador de chá moderno
Destinos de varejo
- Chá e Cerâmica Song
- cluster de varejo de chá de Chinatown, São Francisco
- Seção de chás do Berkeley Bowl (selecionada)