Portland
Les trois salons de thé Tao of Tea à Portland + les salles de dégustation Smith Teamaker + l'importation directe de thés japonais Mountain Stream Teas. Portland est la ville américaine qui compte le plus de salons de thé par habitant.
Portland compte le plus grand nombre de salons de thé américains par habitant de toutes les villes des États-Unis. Tao of Tea exploite trois salons de thé (Belmont, Hawthorne et Chinatown) : de vastes espaces de vente proposant des thés issus du commerce direct asiatique, grâce aux relations privilégiées de Veerinder Chawla avec les producteurs locaux, notamment le pu-erh du Yunnan. Smith Teamaker, fondée par feu Steven Smith (également fondateur de Stash Tea et Tazo Tea), possède deux salles de dégustation à Portland (NW 23rd et SE Division) qui mettent l'accent sur une production artisanale en petites quantités, dans une ambiance de café, un concept largement imité depuis.
Mountain Stream Teas, l'entreprise d'importation de thés japonais en commerce direct d'Aaron Hardin, apporte une dimension japonaise de spécialité relativement rare dans les villes américaines (la plupart des entreprises américaines spécialisées dans le thé se concentrent sur le thé chinois ; Mountain Stream s'approvisionne spécifiquement auprès de petites exploitations japonaises). Cette combinaison – une spécialisation dans le commerce direct asiatique, plusieurs espaces de vente physiques et un positionnement artisanal moderne – confère à Portland une importance particulière pour le thé de spécialité américain en dehors des métropoles des côtes Est et Ouest. Les amateurs de thé venant de régions dépourvues d'infrastructures de vente comparables considèrent souvent Portland comme une première destination idéale pour découvrir le thé de spécialité.
Maisons de thé et expériences spécialisées
- Tao of Tea Belmont — site d'origine, spécialiste du pu-erh du Yunnan
- Tao of Tea Hawthorne — deuxième emplacement
- Tao of Tea Chinatown — troisième emplacement dans un quartier commerçant asiatique
- Salle de dégustation Smith Teamaker NW 23rd
- Salle de dégustation Smith Teamaker, division SE
- Thés de montagne — spécialiste japonais du commerce direct (événements + en ligne)
Destinations commerciales
- Boutique Tao of Tea (3 points de vente)
- Salles de dégustation Smith Teamaker (2)
- détaillants alimentaires spécialisés du quartier Pearl