Camellia sinensis var. sinensis
★★★★☆
Uji Hikari
همچنین شناختهشده بهعنوان: Ujihikari
یک کولتیوار سایهپرورده سنتی Uji — اومامی عمیق و بدنهای غنی برای matcha درجهبالا.
گونه
var. sinensis
تبار
گزینش مدرن
کشور
Japan
سال
1954
اندازهٔ برگ
متوسط
کیفیتِ فنجان
4/5
Uji Hikari (宇治光) یک رقم Kyoto/Uji است که از مادهی نژادِ بومیِ محلی برای تولیدِ سایهپرورده (tencha و gyokuro) گزینش شده است. این رقم به خانوادهی کلاسیکِ رقمهای matchaی Uji در کنار Asahi، Gokou و Samidori تعلق دارد.
زیر سایه پرورش مییابد و فنجانی عمیق، سرشار از اومامی و پرمایه با رنگ سبز تیره و غنی میدهد، و هم بهصورت تکرقم و هم بهعنوان جزئی در ترکیبهای سنتی matcha ی Uji به کار میرود. کمتر از Samidori کشت میشود اما تولیدکنندگان Uji آن را بهخاطر عمقش ارج مینهند.
گزینش مدرن
در قرن بیستم از مواد میراثی گزینش شد. توسعهیافته در ۱۹۵۴. ماده والد: Uji Zairai.
دادهها و منابع تبار
گزینشِ کلونی / بومی (landrace) — از جمعیتِ منطقهایِ خود گزینش شده است، پس یک گیاهِ مادر و پدرِ مشخص بهطور جداگانه مستند نشدهاند.
منابع: ujimatchatea.com
چایهای تولیدشده
matchaGyokuro
امضای طعمی
مناطق کشت
- Japan (Kyoto/Uji)
خاستگاههایی که Uji Hikari در آنها میروید
برندهایی که احتمالاً Uji Hikari را عرضه میکنند
عملیات منبعیابی مستقیم با حوزههای تمرکزی که با مناطق رشد معمول این رقم همخوانی دارند.