San Francisco
Song Tea & Ceramics (Pacific Heights) در زمره محترمترین گردآورندگان ممتاز چای آمریکایی است. Tao of Tea، رویدادهای چشش Floating Mountain و جامعه چای تخصصی Bay Area.
San Francisco لنگرگاه صحنه چای تخصصی ساحل غربی است و خانه یکی از جدیترین گزینشگران چای ممتاز آمریکا از نظر ویراستاری است. Song Tea & Ceramics (Pacific Heights) با مدل گزینشگری چرخش فصلی کار میکند: سفرهای سالانه منبعیابی Peter Luong در China، Taiwan و Japan کاتالوگی پدید میآورد که با برداشت هر سال میچرخد و بیشتر محمولهها به مقدار محدود در دسترساند. گزینش oolong کوهستانی تایوانی و عرضه چای سبز چینی از دقیقترین گزینشها در بازار چای تخصصی آمریکا هستند.
صحنه گستردهتر چای San Francisco فراتر از Song Tea امتداد مییابد، هم از طریق خردهفروشی تاریخی چای Chinatown (Red Blossom Tea Company، Vital Tea Leaf و دیگران — کسبوکارهای وارداتمستقیم با تخصص چندنسلی چای چینی) و هم از طریق Imperial Tea Court دیرپا در Berkeley. جامعه چای تخصصی Bay Area برای یک منطقه آمریکایی بهطور غیرمعمول فعال است — رویدادهای منظم، گروههای چشش و گردهماییهای غیررسمی بازتاب گرایش گستردهتر غذای تخصصی این ناحیه است (Chez Panisse، Blue Bottle، Tartine همگی بر توسعه فرهنگ چای تخصصی در اینجا اثر گذاشتند). برای آمریکاییهای ساحل غربی، San Francisco مقصد چای تخصصی است.
چایخانهها و تجربههای تخصصی
- Song Tea & Ceramics (Pacific Heights) — گردآورنده ممتاز با تأمین فصلی آسیایی
- Vital Tea Leaf (Chinatown) — خردهفروشی جاافتادهی چای کانتونی
- Red Blossom Tea Company (Chinatown) — چای تخصصی چینی با منبعیابی مستقیم
- Imperial Tea Court (Berkeley) — نهادی دیرپا در منطقهٔ Bay
- Five Mountains (San Francisco — رویدادهای موقت) — گردآورنده مدرن چای
مقاصد خردهفروشی
- Song Tea & Ceramics
- خوشه خردهفروشی چای Chinatown در San Francisco
- بخش چای Berkeley Bowl (گلچینشده)