日本特色中等复杂程度

抹茶搅拌

又称： 茶の汤·茶道准备·抹茶准备

鲜亮的绿色泡沫碗。由于整片叶子（磨成粉末）是悬浮在液体中饮用，而不是浸泡，所以这杯茶浓度极高。

传统

日本特色

国家

日本

复杂

缓和

无障碍

需要投资

输液

单身的

茶类

抹茶是日本冲泡绿茶的一种特殊技法，与其他茶饮方式截然不同。抹茶的冲泡方式是将茶叶本身（粉末状，悬浮于水中）直接饮用，而非像其他茶饮那样浸泡后丢弃。这项技法源于中国古代的抹茶传统，明朝之后在中国逐渐消失，但在日本却得以传承，并成为茶道（日本茶道）的基础，至今仍广泛应用于日本的茶道仪式和日常饮茶活动中。

制作抹茶需要四种传统工具：茶筅（竹制，80-120齿分叉筅）、茶碗、茶勺，最好再配一个细筛，以便在搅拌前将抹茶结块打散。制作方法：将1.5-2克抹茶粉筛入茶碗，倒入60-80毫升热水（70-80摄氏度，非沸水），然后用茶筅以“M”字形或“W”字形快速搅拌，直至碗壁均匀起泡。熟练后，搅拌时间约为15-30秒；最终得到一碗鲜亮翠绿、泡沫丰富的抹茶，可啜饮2-3口。宇治产的顶级抹茶（如一保堂、丸久小山园）冲泡后，口感浓郁鲜美，回味甘甜；而用于日常或烹饪的低等级抹茶则口感苦涩辛辣。这项技术很容易上手——基本的茶碗和茶架组合售价 30-50 美元——但要获得稳定的泡沫需要练习。

需要投资设立

专用专业设备安装（50-200美元以上）。

酿造参数

水温	70–80°C
叶片与水的比例	将1.5-2克抹茶粉加入60-80毫升水中。
酿造时间	无需浸泡——只需在水中快速搅拌15-30秒即可。
输液计数	单碗盛装；粉末以悬浮状态服用。