Camellia sinensis var. sinensis
★★★★☆
Komakage
Um raro cultivar de sombra de Uji — umami suave e doce, cobiçado para matcha refinado.
Espécies
var. sinensis
Linhagem
Seleção moderna
País
Japão
Ano
1953
Tamanho da folha
Médio
Qualidade do copo
4/5
O Komakage (駒影) é um cultivar tradicional de Uji da mesma seleção de meados do século XX de material de variedade antiga de Uji que produziu o Samidori, o Asahi e o Gokou. Atualmente é relativamente raro.
Cultivado à sombra para tencha e gyokuro, o Komakage é cobiçado por um umami suave, doce e refinado, e não pela pura intensidade — um perfil mais macio e elegante que os produtores de matcha de Uji de cultivar único procuram. A sua raridade faz dele um cultivar de apreciadores dentro da família de Uji.
Seleção moderna
Selecionado a partir de material de variedade antiga no século XX. Desenvolvido em 1953. Material parental: Uji Zairai.
Dados de linhagem e fontes
Seleção clonal / de variedade antiga — selecionado da sua população regional, pelo que uma planta-mãe e pai específicas não estão documentadas individualmente.
Fontes: ujimatchatea.com
Chás produzidos
MatchaGyokuro
Assinatura de sabor
Regiões em crescimento
- Japão (Quioto/Uji)
Origens onde cresce o Komakage
Marcas que provavelmente têm Komakage
Operações de fornecimento direto com foco em áreas que se alinham com as regiões de cultivo típicas desta cultivar.