Camellia sinensis var. sinensis
★★★★☆
Komakage
Una rara cultivar da ombra Uji — dolce e delicato umami apprezzato per il matcha raffinato.
Specie
var. sinensis
Lignaggio
Selezione moderna
Paese
Giappone
Anno
1953
dimensione della foglia
Mezzo
Qualità della tazza
4/5
Komakage (駒影) è una cultivar tradizionale Uji della stessa selezione di materiale locale Uji della metà del XX secolo che ha prodotto Samidori, Asahi e Gokou. Ora è relativamente rara.
Coltivato all'ombra per tencha e gyokuro, il Komakage è apprezzato per un umami delicato, dolce e raffinato piuttosto che per la pura intensità — un profilo più morbido ed elegante che i produttori di matcha di Uji mono-cultivar ricercano. La sua rarità ne fa un cultivar da intenditori all'interno della famiglia di Uji.
Selezione moderna
Selezionato da materiale di tradizione nel XX secolo. Sviluppato nel 1953. Materiale genitore: Uji Zairai.
Dati sulla discendenza e fonti
Selezione clonale / di varietà antica — selezionato dalla sua popolazione regionale, quindi una pianta madre e padre precise non sono documentate individualmente.
Fonti: ujimatchatea.com
Tè prodotti
MatchaGyokuro
Caratteristica distintiva del sapore
regioni in crescita
- Giappone (Kyoto/Uji)
Origini dove cresce Komakage
Marchi che probabilmente portano Komakage
Operazioni di approvvigionamento diretto con aree di interesse in linea con le tipiche regioni di coltivazione di questa varietà.