Camellia sinensis var. sinensis
★★★★☆
Komakage
Eine seltene Uji-Schattensorte – sanftes, süßes Umami, geschätzt für erlesenen Matcha.
Spezies
var. sinensis
Abstammung
Moderne Auswahl
Land
Japan
Jahr
1953
Blattgröße
Medium
Tassenqualität
4/5
Komakage (駒影) ist eine traditionelle Uji-Sorte aus derselben Selektion von Uji-Landrassenmaterial Mitte des 20. Jahrhunderts, aus der auch Samidori, Asahi und Gokou hervorgingen. Sie ist heute relativ selten.
Schattenangebaut für Tencha und Gyokuro, wird Komakage eher für ein sanftes, süßes, raffiniertes Umami geschätzt als für schiere Intensität – ein weicheres, elegantes Profil, das Hersteller sortenreinen Uji-Matchas suchen. Ihre Seltenheit macht sie zu einer Kennersorte innerhalb der Uji-Familie.
Moderne Auswahl
Im 20. Jahrhundert aus altem Sortenmaterial selektiert. Entwickelt 1953. Elternmaterial: Uji Zairai.
Abstammungsdaten & Quellen
Klonale / Landrassen-Selektion – aus ihrer regionalen Population ausgewählt, daher sind eine spezifische Mutter- und Vaterpflanze nicht einzeln dokumentiert.
Quellen: ujimatchatea.com
Tees produziert
MatchaGyokuro
Geschmackssignatur
Wachstumsregionen
- Japan (Kyoto/Uji)
Herkunftsregionen, in denen Komakage wächst
Marken, die wahrscheinlich Komakage führen
Direktbeschaffungsbetriebe mit Schwerpunkten, die mit den typischen Anbaugebieten dieser Sorte übereinstimmen.