Anxi
Origine du Tieguanyin (Déesse de Fer de la Miséricorde) — l'un des oolongs chinois les plus réputés au monde. Accès direct au producteur au cœur de la région traditionnelle de Xiping.
Anxi est le berceau du Tieguanyin (Déesse de Fer de la Miséricorde), l'un des oolongs chinois les plus réputés au monde. Le relief montagneux, le climat subtropical et le cycle de récolte en quatre saisons de ce comté du Fujian produisent un thé d'une grande richesse structurale, que la tradition de transformation d'Anxi métamorphose en un Tieguanyin aux caractéristiques gustatives si particulières : des notes florales d'orchidée, une douceur onctueuse et une longue finale persistante, signatures d'un Tieguanyin authentique.
À Anxi, Xiping (西坪) est le berceau traditionnel de la production de Tieguanyin, berceau de sa culture et source des productions patrimoniales les plus prestigieuses. La production moderne d'Anxi est dominée par le Tieguanyin vert (légèrement oxydé et minimalement torréfié), qui met l'accent sur ses arômes floraux frais. Toutefois, la production traditionnelle de Tieguanyin torréfié perdure chez de petits producteurs spécialisés. Les marchés du thé d'Anxi, situés en centre-ville, jouent un rôle essentiel dans la vente en gros pour l'ensemble de la filière thé du Fujian. Il est possible de visiter directement les producteurs pendant la saison des récoltes, sur réservation. Anxi étant plus isolée et moins bien préparée pour les visiteurs que Wuyishan ou Hangzhou, les amateurs de thé de spécialité sont invités à organiser leur visite par l'intermédiaire d'agences spécialisées ou de circuits touristiques dédiés à Anxi.
Maisons de thé et expériences spécialisées
- Xiping (西坪), berceau de la production traditionnelle — région originelle de Tieguanyin
- Villages producteurs de thé de Gande
- Marchés du thé d'Anxi (centre-ville) — principaux marchés de détail et de gros du thé du Fujian
- Centre culturel de la capitale du thé d'Anxi
Destinations commerciales
- Marchés de gros de la capitale du thé d'Anxi
- Visites directes des producteurs de Xiping